厂商 :诸城市舜都食品机械有限公司
山东 潍坊- 主营产品:
一、概述
真空滚揉机是肉加工机械中重要的腌制设备,是将肉块通过滚揉(按摩)的循环运动,起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用的机械设备。真空滚揉机增加了真空呼吸循环系统装置,使滚揉效果更趋完美,使用更为方便。
二、结构特点
真空呼吸式滚揉机是在真空状态下,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀、收缩的往复运动,改善肉的组织结构,提高产品的口感及断面效果,增加出品率,增强保水性,改善产品的内部结构。滚筒内搅板采用圆弧形,避免产品滚揉时被划碎,并提高了出料效率。
三、设备用途
真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种禽、畜、鱼类制品的腌制处理。
四、使用效果
使腌制液在原料肉内均匀吸收
增强肉的结合力,提高肉的弹性
保证肉制品的切片性能,防止切片时产生破裂
增加保水性,提高出品率
提高产品的柔嫩性和结构稳定
五、设备图片展示
六、设备基本功能
1、设定总时间
2、设定滚揉时间
3、设定间歇时间
4、设定呼吸间隔时间(放气固定1分钟)
5、出料
6、停电记忆
7、自动呼吸(该功能可根据用户需求添加与否)
8、滚揉暂停
七、使用
1、机器在使用前,应先用清水洗净,空载运转5分钟,检查各个转动部件,真空泵是否正常运转。待各部件工作正常后方可加料,加料完毕上盖。真空泵手动启动,自动停机。
2、按工艺规定滚揉时间自动停机,打开料盖,点动出料按钮,筒体正转自动出料。
真空滚揉机是我公司主打的食品机械之一,采用先进技术理念,优良的制作工艺,质量及技术水平在同行业中保持领先,产品可按需制度做。欢迎新老客户咨询洽谈!