巧继供应进口食品级增稠普鲁兰多糖

英文：Pullulan

分子式：(C37H62O30)n

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，是一种水溶性粘质多糖，成品为白色颗粒状固体。

性状：白色至微黄色粉末，普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无色无味等优良特性

普鲁兰多糖的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。

作用：已广泛应用于食品、轻工、化工，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉，具有改善口感的作用，因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可显著改善食品质量．如鱼糕能增味提质；制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺；酱油。调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑。

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