玉米淀粉企业4

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。[1] 淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得

在生产玉米淀粉过程中,可以得到玉米浆、胚芽、渣子和蛋白质水等中间产品,如果进行加工,均能作为副产品利用。玉米主要副产品加工方法如下: (1)玉米浆:用二氧化硫溶液逆流浸泡玉米,最后泵出浸泡水含干物质6~7%,可以采用三效真空蒸发,将它浓缩到含干物质50%的浓液,称为玉米浆。根据玉米浆化学成分测定结果如下: 水分48~50% 还原糖5.5%以上 含氨量3.6%以上 无机物10%以上 氨氮0.9%以上 乳酸9~12%以上 玉米浆除了可作为培养酵母和抗菌素营养料和制造菲门和肌醇的原料外,与回收的玉米蛋白质和粗、细渣混合后,也是很好的动物饲料。 (2)玉米胚芽:从筛分工段清洗过的胚芽含水分约50~60%,可用滚筒干燥... 回答1：玉米渣是淀粉厂生产中的主要下脚料。目前,大多数淀粉厂均作为粗饲料卖给农民。为了进一步提高其利用率有用玉米淀粉下脚料生产...

(一)产品性状本品为白色粉末;无臭,无味。本品在冷水或乙醇中均不溶解。(二) 质量指标 项目 合格品 优级品 性状 本品为白色或类白色粉末,无臭,无味 酸度(0.1mol/L NaOH/100g)(ml) ≤25 ≤20 干燥失重(%) ≤14.0 ≤14.0 灰分(%) ≤0.2 ≤0.15 铁盐(%) ≤0.002 ≤0.002 二氧化硫(%) ≤0.008 ≤0.004 蛋白质(%) -- ≤0.5 斑点(个/平方厘米) -- ≤0.4 细度(%,120目筛) -- ≥99 霉菌(个/g) ≤100 ≤80 杂菌(个/g) ≤100 ≤800 致病菌 不得检出 不得检出 (丹旋) 

(二)

 玉米淀粉生产工艺及流程
玉米淀粉精加工是用物理、化学和生物的联合工艺将玉米淀粉精制成高价值的产品图。待加工的原料是玉米经湿磨得到的淀粉。淀粉经提纯后用化学方法改性, 或通过加酶A一淀粉酶和葡萄糖淀粉酶水解, 以生产葡萄糖右旋糖和低聚糖。含30一35%固体的右旋糖物料若作为甜味剂产品出售,或被转化成高果糖浆, 则通常要在压力下并用过滤助剂进行真空过滤而予以澄清。对于高果糖浆, 被澄清的右旋糖要通过离子交换进行处理, 然后另外与葡萄糖异构酶进行反应。右旋糖也可通过发酵转化成各种产品, 例如乙醇, 有机酸醋酸、柠檬酸和乳酸等、氨基酸赖氨酸和色氨酸等以及甘油, 这些还需采取特殊的后续操作, 以进行回收、分离和提..

玉米淀粉是以玉米为原料，经浸渍、破碎、分离、精制、干燥而成的粉末状产品，该产品为白色粉末，无味， 无臭。 玉米淀粉广泛应用于食品、发酵、化工等行业及医药中间体。主要用于生产食品、肉类、啤酒、方便面、味、柠檬酸、淀粉糖、氨基

玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。玉米淀粉在很多方面都有重要用途。