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我国是人口大国，但人口基数大，使得我们平均起来就显得捉襟见肘，即便我国粮食、水果、肉类、禽蛋、水产品以及蔬菜等主要农产品产量虽位居世界首位，但在加工总量和加工水平方面，我们与世界先进水平的国家相比还存在较大差距。 脱水蔬菜品种创新及繁育技术体系落后，品种单一目前脱水蔬菜仅有20多类30多个品种，与上千种蔬菜品种相比，范围太窄，用户的选择面较小。

蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。

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经济发达国家农产品加工业产值与农业产值之比大都在31，而我国只有0.61;发达国家农产品加工程度达到80，枣庄冻干树莓，而我国只有45，其中二次以上的深加工只占到20。

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新鲜蔬菜的加工处理离不开一些列的干燥设备，顶能认为脱水蔬菜的生产中干燥设备对终产品的口感、品质、卖相都有很大的影响。

顶能了解到，不少的白领入冬以来不愿意外出就餐，就会选择这种简单的脱水蔬菜汤，5分钟就能做出美味的菜汤。

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