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新鲜水果、蔬菜是农业中除谷类以外关键的粮食作物。SW中国是水果和蔬菜生产的。水果与蔬菜水分含量大多数超出80%，在采、运、储、销全过程中如疏忽大意非常容易霉变烂掉。依据统计分析该占比达到罐藏、冷冻和干藏是储存新鲜水果和蔬菜的三种方法，而干藏即利用风干脱干的方法是为经济发展的方法，将新鲜水果蔬菜的水分减少到性的贮藏水分含量下列，合理阻拦微生物生长发育，延迟和降低水分为媒体的烂掉反映，增加储存间，缓解净重、便于包与运送。

速冻蔬菜时，因为蔬菜脱干时间较短，水份可以迅速根据摄氏度零度到-5度时的大结晶体区，体细胞内与体细胞隙另外产生细微的冰结晶，不至于毁坏植物细胞。蔬菜速冻后，其液汁中除带有很多水份外，还带有碳酸盐，有机物，糖，骨胶等可溶营养元素。解除冻结后，蔬菜具备优良的氧化性，基本上维持了原先的色，香，味，形和营养元素。

蔬菜杀青漂烫是速冻蔬菜的早期工艺流程，是在98度之内的开水中烫漂1~2分钟，漂烫应用的溫度、间可依据蔬菜的特点随意调整，特性是集迅速杀青，抑酶固色立即脱干冷却，一次进行，使蔬菜水果维持原来的当然颜色，能够让各种蔬菜的覆盖率实际效果更好，杀青后的蔬菜嵌入冷水中冷却，冷却后的菜放进离心脱水机脱水，以后开展冷藏，在零下33摄氏度至零下40摄氏度冷气自然环境中速冻45分钟上下*蔬菜产生间不一样*，再进到凉水，表层产生薄冰，就可避免空气氧化。

根茎类净菜配送生产加工生产流水线可用以高质量净菜配送、现切蔬菜、既食蔬菜、预制构件蔬菜生产加工。适用根茎类蔬菜水果（比如黄瓜切片、窝笋条，胡萝卜丁等）、切制后的叶菜类蔬菜（比如油麦菜丝、卷心菜块、西兰花段等），切制后的豆类蔬菜蔬菜（比如青红椒条等）

根茎类蔬菜净菜配送生产加工步骤：

1选用毛辊削皮清洗机削皮清理，冻干苹果丁生产厂家，以后历经提高式输送带，进到正中间带输送带式的工序快递分拣台，历经人工将损坏的挖去整修，人工将根茎类蔬菜丢入开展切制，多功能切菜机出去的

丁/丝/片，立即掉到输送带上，根据输送带进到上位涡旋清洗机，在组高的涡旋清洗机上完成臭氧消毒，随后历经第二组涡旋清洗机再清理一遍，清理的另外降低活性氧的味道，稀释液蔬菜表层的活性氧。清理后的蔬菜开展脱干，依据商品规定开展随意选择脱干方法。

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