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新鲜水果、蔬菜水果漂烫杀青能合理毁坏酶的活性；漂烫杀青后的产品再制冷、强流烘干机烘干表面水份，后装车就可以了。排出来机构内的气体；提升细胞质透性；抑止微生物生长发育。烫漂间一般以漂烫产品来明确烫漂的间。漂烫机生产流水线以开水为物质，无级直流变频变速、噪音低、运作稳定，可依据产品的规定对温度和间开展随意调节。加热方法选用加热炉蒸气、加热炉开水加热，这类加热方法减少产品成本。

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蔬菜水果脱水干制方式有当然晾干及人工脱水两大类。人工脱水包含高温热泵热风干制、微波加热干制、彭化干制、红外感应及远红外干制、真空泵干制等。现阶段蔬菜水果脱水干制运用比较多的是热风干躁脱水和冷藏真空干燥机脱水，冷藏真空泵脱水法是当今一种的蔬菜水果脱水干制法，商品既可保存新鲜水果原来的色、香、味、形，又具备理想化的迅速复水溶性。现将热风干躁脱水蔬菜水果和冷藏真空干燥机脱水食品加工的生产流程和方式详细介绍以下。高温热泵热风干躁脱水食品加工的生产流程，

原材料选择→钻削、烫漂→制冷、沥水→风干→分捡、包。

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伴随着经济发展的发展趋势，生活水平的提升 ，生活的节奏的加速，冻干草莓贴牌生产，方便食品愈来愈火爆，而做为方便食品配套设施的脱水蔬菜、脱水肉、脱水调味品的要求，此外，点心、糖块等食品类对脱水蔬菜水果的必须也在日益提升。冻干蔬菜在，难以达到全程自动化技术的人力资本密集式产业链，如脱水蔬菜生产加工，正日渐委缩，另外，因为方便食品发展趋势快速，脱水蔬菜要求的空缺日益扩大，因此，迫不得已很多口脱水蔬菜。在我国脱水蔬菜的总产量有一半之上出口到日本、韩、美国、欧洲、中国香港等和地区。

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