厂商 :山东中汇制冷设备有限公司
山东 滨州- 主营产品:
- 解冻机
- 速冻机
- 解冻设备





隧道板带速冻机是将需要冷冻的产品放置于传送板带上,钢板带上方的喷嘴将高速冷风直接射到需要冷冻的产品上面,板带下方的喷嘴则将高速冷风射在钢板带上,小型速冻机售后,快速降低和冻品接触处的钢板带温度,从而带走冻品下面的热量。
主要运用于水果片,水果粒,虾仁以及鱼片、肉类等颗粒状、片状以及块状食品的快速冷冻。
产品特点:
1.高速气流大幅缩短了时间
2.产品均匀,比任何冷冻方式的干耗都低
3.冻品表面平整,外观无变形
4.占地面积小,小型速冻机价格,与常规速冻机相比减少了速冻机的安装空间
5.冻品的口感,品质得以高度保持无变化。
速冻行业的发展趋势:现状
速冻行业的发展趋势:现状
随着速冻技术的进一步完善和发展,它被迅速、广泛应用于鱼、虾、螃蟹、鸡、鸭、肉(牛、羊等)、水果(杨梅、荔枝等)、蔬菜、及各种预制食品(牛排、生鱼片、肉丸子、炸虾、肉饼、汉堡包、比萨饼、蛋制品、汤料等)的冷冻中。英国1981年速冻食品占冷冻食品的10%,用量超过100kt。西欧产量的1/3用于食品速冻和冷藏运输。日本速冻食品约占冷冻食品的40~50%。目前美国有几百家食品加工企业采用速冻,小型速冻机,仅一家速冻牛排厂每天用700t。我国70年代初北京、上海就已研制出速冻食品生产线,80年代先后从日本、瑞典、法国、美国和丹麦等国引进了各种速冻装置(包括速冻),并对银鱼、湖蟹、对虾等鲜活水产品速冻成功。由于每公斤速冻食品需用0.8~1kg,受价格高的影响,1991年我国自己制造的250台各类速冻装置中,采用的,造成我国目前速冻食品在冷冻食品中所占比例很低,未能广泛普及。1995年,俄罗斯通过地质石油勘探找到了天然氮,并且蕴藏量丰富,成本低廉,使得冷却冷藏技术得到了蓬勃的发展。
速冻食品是节日期间食品采购不可缺的一部分,以其简捷、便利丰富着居民的饮食生活,速冻食品由于食用方便,越来越受到工作繁忙的上班族的欢迎;经过快速的发展,速冻食品在短短几年间已经占据食品市场重要一席,成为食品行业中的新星。
速冻食品中含有两种水分,一种自由水,其冰结晶生成阶段在0~-5℃,一种胶体结合水,其附着于食品分子表面,在冻品-18℃时,结晶率在95%以上。此外,在冰结晶后的低温环境下贮存食品,小型速冻机多少钱,可抑制微生物活动和繁殖,达到长期贮藏保鲜的目的(果蔬抑制呼吸热)。
速冻机对于食品的速度在每小时5-50mm厚度情况下,能够保证食品过程生成的冰结晶数量大小基本不变,晶粒比较细小,从而达到保鲜的可逆性。
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