超低温速冻机维修

速冻机节能、可靠、合理与智能化

关于速冻机节能、可靠、合理与智能化

　各种速冻机内关于风量及风速的要求有所不同，其节能的方法也有区别。网带单体速冻机，在保证制冷风量的基础上设计格珊条形调节导流组件，大大提高冻品表面风速。同时也提高冻品着风表面积，提高风的循环率。

此外，对称可调风向装置的格珊条形调节导流组件，可控制冷风自进出货口的跑冷。降低风机电机运行功率，从而降低风机电机耗冷量（降低风压，提高风速），从而提。

为减少机械传动，输送带耗冷的方法，在此采取将机械传动及传送带系统保持在低温下运行，进出料口采取保温的措施以利用自速冻室萦绕出的冷气达到节约耗冷的目的。

速冻机厂家对关于速冻的资识跟大家普及一下

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速冻原理

　　冷冻就是将产品中的热量或能量抽提出来，直到排除产品中游离水分子的融化潜热后，水分都变成冰晶结构的一种保鲜方法，它能有效地抑制微生物和酶的活性，淄博超低温速冻机，是近代水果蔬菜加工业中占有重要地位的冷冻保鲜方法。

　　水果蔬菜内的水分不是纯净水，超低温速冻机售后，而是含有有机物及无机物的混合溶液。这些物质包含盐类、糖类、酸类以及更复杂的有机分子，如蛋白质、微量气体等。因此，水果蔬菜要降到0℃以下才产生冰晶，而冰晶开始出现的温度，即所谓点或冰点。当液体温度降到点时，超低温速冻机维修，液相与结晶相处于平衡状态，要使液体变为结晶体，就必须打破这种平衡状态，也就是说液相的温度必须降低到稍低于冰结点的温度。当液体处于过冷状态时，由于某种刺激作用而产生结晶中心，在稳定的结晶中心形成后，如继续散失热量，冰的晶体将不断增大，结晶时相变而放出的热量使水或水溶液的温度由过冷温度上升至点温度，液态变为固态，被称为结冰。结冰包括2个过程，即晶核的形成和晶核的增大。晶核形成是一部分的水分子以一定规律有序地结合成颗粒型的微粒。晶体形成的大小与晶核数目的多少及速度有关。在速冻条件下，晶核在水果蔬菜细胞内外广泛形成，形成的晶核数目多，且呈针状结晶体，分布均匀。这种分布不会损伤细胞组织，解冻后容易恢复原来的状况，较好地保持了水果蔬菜原有的品质。水果蔬菜解冻后再冷冻，冰晶数量会减少，冰晶增大会损伤细胞组织，解冻后汁液外流，质地，风味消失，会影响产品的品质。所以在速冻贮藏过程中，要避免温度的波动，否则，即使是速冻产品也会失去速冻的优越性。掌握速冻的原理，对从事商业性果蔬速冻保鲜有着积极的意义。

速冻机之所以能取代传统设备是因为这些

　　速冻机的出现让果蔬冷冻有了更好的处理方法，在很多大型果蔬冷冻企业受到了广泛的欢迎，并且有着取代传统果蔬冷冻设备的趋势。速冻机不但可以进行连续性的生产，在进行各类物品冷冻操作时也非常简方便，下面就来了解一下速冻机将会取代传统冷冻设备的三大原因。

　　1、制冷速度快

　　速冻机采用了液氮作为制冷剂。液氮是一种超低温的物质，其温度能够达到-100℃以下，物品在速冻机中只需数十分钟就可以完全冷冻，而传统的冷冻设备往往需要数小时才能完成物品的冷冻，因此在制冷速度上，速冻机也传统冷冻设备。

　　2、性价比更高

　　速冻机和传统的冷冻设备相比，速冻机不仅占地面积更小结构更加简并且所需投入的资金也更少，购买安装后只需要接通液氮就可以实现连续性的工作。而传统冷冻设备使用起来较为麻烦，不但启动时间更长并且每使用一段时间就需要停机消除蒸发器上的霜，超低温速冻机规格，因此从整体工作效率来看显然速冻机的性价比更高。

　　4、保鲜效果好

　　速冻机在进行果蔬冷冻时，由于其冷冻速度快的优势，冷冻后的果蔬不会形成大颗粒的冰晶，被冷冻的果蔬的细胞组织不会受到破坏，并且还能够锁定食物中的水分，保持食物的新鲜度。而传统冷冻设备在冷冻果蔬时往往会造成果蔬中的营养成分丢失的现象。

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