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“工欲善其事,必先利其器”——蒸酒设备选择是关键,一个酒厂要想酿出更好味道的酒,就必须拥有好的酿酒设备。传统的酿酒大多是采用铁锅、木甄等落后设备,出酒率低,酒质没保证,而且成本耗费大。随着科技的发展,蒸酒设备也在不断日新月异的更新换代。
好的蒸酒设备应该具有以下优点:
1.主件使用安全,质量优良、使用周期长。
2.冷却性与密封性良好。加大的冷却面积,提高了冷却效果,而良好的密封性使得酒蒸汽不外露,保证产量。
3.串蒸器,能用不同的粮食串蒸出不同口感的酒来,解决众口难调的千年难题。
蒸酒设备的风机的维护要点
蒸酒设备风机维护:使用环境应经常保持整洁,风机表面保持清洁,进、出风口不应有杂物。定期**风机及管内的灰尘等杂物。只能在风机完全正档情况下方可运转,同时要保持供电设施容量充足,蒸酒设备价格,电压稳定,严禁缺相运行,供电线路必须为专用线路,不应长期用临时线路供电。
蒸酒设备风机在运行过程中发现风机有异常声、电机严重发热、外壳带电、开关跳闸、不能起动等现象,应立即停机检查。为了保证**,不允许在风机运行中进行维修。检修后应进行试运转五分钟左右,确认无异常现象再开机运转。
根据使用环境条件不定期对轴承补充或更换润滑油脂(电机封闭轴承在使用寿命期内不必更换润滑油脂),为保证风机在运行过程中的良好的润滑,加油次数不少于1000小时/次,封闭轴承和电机轴承,加油用ZL–3锂基润滑油脂填充轴承内外圈的2/3。严禁缺油运转。
蒸酒设备风机应贮存在干燥的环境中,避免电机受潮。
风机在露天存放时,应有防雨措施。在贮存与搬运过程中应防止风机磕碰,以免风机受到损伤。
酿酒设备是制作白酒必不可少的工具,蒸酒设备的质量与酒的质量是密切相关的,由于无论你是采用什么方式,制作白酒,必须要经过酿酒设备蒸馏的,如果设备材质不合格,不可思议经过不合格的酿酒设备蒸馏出的白酒肯定也是劣质品。
早几年市面上盛行的蒸酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备,当然这只是从材质上来分,如果从功能上来分,那各种不同的酿酒设备会有很多区别了。像我们平常买手机,有几百的几千的,肯定是一分钱一分货。那么,我们应该如何选购呢?
早在几年前,铝质酿酒设备占领市场大部分份额,其主要原因是铝质酿酒设备成本低且导热性好,俭省燃料,出酒快,另外是铝密度小,因此铝质酿酒设备通常很轻,易于搬运。
所以很多商家看中此优势对此设备进行了有力的推崇。不得不说的是,铝质酿酒设备虽然处理了密封问题,加热快等问题,但早在几年前,媒体大量曝光了一些不合格的酿酒设备厂家,传统蒸酒设备,其中包含了铝质酿酒设备在内,在我国规定不得运用铝制食品用具。
用于蒸馏的蒸酒设备的不锈钢材质应当是食品级不锈钢,单从质量上来讲,不锈钢属于食品级的材质,符合我国质量标准,对消费者基本的保护,另外从效益上来讲,耐酸,耐碱,耐高温,防腐蚀,又可连续生产。只是前期在制作成本上会比以上几种材质的成本高,蒸酒设备,所以不锈钢材质的蒸酒设备通常比铝质设备售价要贵很多,电热蒸酒设备,如果看重价格的会选择以上的劣质设备,但是从久远的角度来看,合格有质量保证的蒸酒设备才是耐用之计。
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