大型酿酒设备厂家

厂商 :曲阜文轩机械设备有限公司

山东 济宁
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大型酿酒设备都有哪些分类,酒厂大型酿酒设备,购买酿酒设备需要注意什么

大型酿酒设备都有哪些分类,购买酿酒设备需要注意什么

酿酒设备指的是什么?

大型酿酒设备其实就是蒸馏设备,将发酵好的粮食中的酒通过高温加热从酒料中分离出来的设备;蒸馏设备是酿酒过程中的核心部分,当然整个酿酒过程中还包括粉碎机,发酵池,过滤催成设备,今天我们要和大家讨论的是酿酒的蒸馏设备。

购买酿酒设备需要从哪些方面入手来思考判断呢?

建议从酿酒设备的材质、类型、型号、品牌、售后来分析酿酒设备值不值得去购买。

大型酿酒设备的材质

目前市场上主流的大型酿酒设备材质有铝制,不锈钢以及紫铜三种,铝合金材质的酿酒设备是国家明文禁止用来酿酒的,酿出来的酒含对人体有致癌的物质。不管是铝还是铝合金都是不可取的,酒拿去检测都是达不到标准的。

食品级不锈钢,常用的有304,316,201等,其中304是好的,316其次,201比较差。

紫铜材质不是很常见,因为其造价比较高,外观十分好看,性价比上来说要逊色不锈钢很多,因此大众消费的话,大型酿酒设备价格,紫铜不是好的选择。

综合来说,304不锈钢的性价比是高的。

大型酿酒设备的类型

市面上的大型酿酒设备分为两类:老式的平底锅和节能蒸汽酒锅。老式平底锅是传统的制酒设备,它有一个比较致命的缺点:容易糊锅,即使是老师傅也不容易把控。而节能蒸汽酒锅是现代科技发展的产物,相对于以前的设备有很多优点:采用多种国家加热技术,永无糊锅现象;没有异味。曲子味只有浓浓的酒香味,可以现烧现卖,又可贮酒增值;蒸馏完白酒放出的酒糟是搞养殖的好的饲料,酒糟里的蛋白质含量可达到18%以上,可以饲喂猪、牛、羊、鹿、鱼、鸡、鸭、鹅等。因此,建议大家选择节能蒸汽制酒设备。











老式大型酿酒设备的特点







老式大型酿酒设备的特点是:直接加热,这样可以相对充分地利用热效率,加热速度快,节约蒸馏时间,节省燃料。但也正因为是直接加热,所以就带来了另外一个问题:容易烧糊酒醅,产生糊味。这就对操作者的白酒蒸馏技术操作水平提出了较高的要求,大型酿酒设备多少钱一套,要成为经验丰富的老师傅后才能尽可能不烧糊酒醅产生糊味,进而影响酒的口感。而老式酿酒设备的另一个特点是:密封性不好,容易产生漏气,降低酒的出酒率。因为木甑设备进出料都需要打开木甑,而它又是几个部份架在一起的,所以难免会有缝隙。

而传统大型酿酒设备的方法是用湿毛巾塞或用湿泥糊住来密封,显而易见这样做密封性并不尽如人意,所以见过的朋友们都知道,老式木甑酿酒设备一烧火蒸酒,就会产生大量的白烟也就是酒蒸汽,这些酒蒸汽散发到了空中,隔得老远人们都可以闻到一股浓烈的酒香气。这些酒蒸汽被白白浪费掉了,如果把它们都冷却下来,就可以得到更多的白酒,从而**出酒率




大型酿酒设备的进步

说起大型酿酒设备,中国是1早掌握酿酒技术的国家,大约在春秋战国时期就现已出现了酒。而早具有文献记载的酿酒技术出现在唐朝,在唐宋时期的酿酒文献有《北山酒经》、《酒经》、《齐民要术》等等。在古时,酒的呈现与农耕文明关系密切。古人将粮食等进行自然发酵,稍将过滤,利用微生物发酵出产含必定浓度酒精的液体就称之为酒。那时技能缺乏,人们主要是凭经历酿酒,出产规模一般不大,基本上是手工操作。酒的质量没有一套可信的检测指标作保证。而到现在,酿酒技能因年代变迁而发生变化。

由于受西方科技影响,国内的酿酒技术发生巨大变化。在中国当代,酿酒早已不需求人工制造,全为机械替代。然后出产劳动强度大大下降,机械化水平进步,酒的质量就会有必定的保证。

大型酿酒设备在国内酿酒市场上渐渐趋于老练,大大小小的大型酿酒设备逐步顶新立异。然后大型酿酒设备的好坏成为酿酒技能的成功的关键。新型大型酿酒设备依据用户需求订制不定型特别蒸馏设备,采用规范不锈钢精制,耐酸碱耐高温。现在,酿酒设备已经十分老练了,通过将小麦、大米或者是其他粮食等进行破坏,在这个进程之中,因为具有的设备可以到达必定的细度,因而,关于酿酒的作用仍是存在着影响的。之后,就是按照必定的份额加水,加酒曲,进行密封发酵的进程了。一般是在10天左右,就可以发酵老练了,之后,放在大型酿酒设备中进行蒸馏的进程,就可以出产出人们口中的好酒。

一般酿酒进程需求10几个进程,进程不但费时,吃力,如有差池就会导致出酒功率低且酒的质量差。如凭借大型酿酒设备去酿酒,究竟机械比人手强大,省掉了一些酿造进程,大型酿酒设备,极大的进步了工作的功率,往往只需求5步就可以酿出质量高质量好的酒。

酿酒的成功不单只指出酒量的多少,酒的酒精纯度的高低,酒的口感质量的好与坏,为关键的仍是酿酒技术的进步和老练。假如大型酿酒设备与现代酿酒技能相结合,就可以相辅相成,相辅相成。



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