聚味斋香辣蟹加盟电话

对于大闸蟹这种昂贵的食材，我一般来说都倾向于用清蒸的方式去烹调，以地保留其鲜甜丰膄的本味。这次或许是被蟹螯钳住的手指实在太痛以致让脑子也痛抽了，一反常态地做出这道香辣味儿的，虽然吃起来蛮不错，却总有那么一点点暴殄天物的赶脚

香辣大闸蟹的做法  

鲜活的大闸蟹先将外壳和脚钳等仔细刷洗干净，再小心地掰开背壳，去除心腮胃肠，并将蟹身用剪刀从中间剪开在两半；香辣大闸蟹的做法 步骤1

处理好的大闸蟹用料酒、盐、胡椒粉、大葱片拌匀腌制半小时左右；香辣大闸蟹的做法 步骤2

小米辣斜切，老姜切片，大葱切片；蒜粒一部分切成块、一部分剁碎；干辣椒剪成节，准备好花椒粒、香和剁辣椒；蚝油＋盐＋糖加一点点清水润开调成味汁；香辣大闸蟹的做法 步骤3

热油稍降温时倒入蒜块炒至表面焦黄时控油沥起备用；香辣大闸蟹的做法 步骤4

底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块，中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用；香辣大闸蟹的做法 步骤5

另起一锅，油热后倒入小米辣、老姜、大葱片（留下一小部分），蒜碎爆香后，放入香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味，聚味斋香辣蟹加盟费，倒入味汁和之前炒过的蒜块炒匀；香辣大闸蟹的做法 步骤6

炒香的调料中加入适量清水，烧开后加入炸过的螃蟹，翻炒均匀，加盖，中小火焖煮几分钟后，转大火开盖翻炒使螃蟹均匀入味；香辣大闸蟹的做法 步骤7

汤汁收浓后调盐味，倒入剩下的葱片断生即可起锅装盘。

小诀窍

1、掰蟹壳要从尾部开始掰。

2、宰蟹之前，聚味斋香辣蟹加盟条件，能让蟹喝点烈酒，蟹醉一阵后，肉质带点酒香，也较容易处理。

3、酷的吃法是配一杯红酒，边喝边吃香辣蟹，据说红酒能提味，那真是美味无比的享受。

4、吃完蟹后，也可以就着此锅加入鲜汤，随之涮些荤素配菜，又是一道美味。

5、蟹虾本是一家，入锅主料换成基围虾的话，就变成了香辣虾火锅了，做法不变。虾不用碎壳，洗净后直接配料炒制即可。

眼看着又到九月份蟹肥虾瘦的季节，看着一只只大大的螃蟹，让人口水直流。现在吃蟹的人越来越多，导致螃蟹的价格不停的上涨，少则百十块钱一斤，多则大几百块钱，吃的钱包疼，但是还是忍不住要过下瘾。螃蟹价位贵，聚味斋香辣蟹加盟费用，我们就自己在家做，既能过把瘾，聚味斋香辣蟹，节省一下成本，让钱包少疼一下。今天小编就为大家介绍很多人都喜欢吃的香辣蟹的做法，香辣可口的味道，吃起来真的很过瘾，真的是香到连蟹壳都想嚼碎。嘴馋的小伙伴，快跟小编一起来学学香辣蟹的做法吧！

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