河北香辣蟹加盟

用料:

螃蟹，千叶豆腐，天津白，姜，香葱

步骤:

1. 螃蟹洗净去腮，将壳打开，香辣蟹加盟，螃蟹斩切成四块

2. 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断

3. 锅内入油放入葱白和姜片超香

4. 加入白菜继续翻炒片刻

5. 加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开

6. 继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以

用料:

活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

步骤:

1.活肉蟹从腹脐处取壳，香辣蟹加盟费用，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2.锅置旺火上，河北香辣蟹加盟，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，香辣蟹加盟条件，再下姜、葱蒜、海蟹，后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

用料:蓝蟹，蒜头，葱，姜，排骨酱，料酒，水步骤:1. 将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净2. 将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净3. 去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分4. 螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开5. 把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可6. 葱切段，姜切丝，蒜切片待用

用料大闸蟹 5只#腌制用料：盐 2g料酒 10g#炸制：淀粉 30g#香辣油：洋葱 80g豆瓣酱 40g豆豉 10g花椒 4g八角 2个桂皮 2g孜然粒 2g香叶 4片香 2g 3g(1个)青花椒（非必须） 4g白扣（非必须） 3个香菜籽（非必须） 2g（非必须） 1g（非必须） 1g片（非必须） 0.5g香砂仁（非必须） 3g干辣椒（非必须） 20g冰糖（非必须） 5g#调味料：生抽 10g蚝油 10g冰糖 5g十三香 0.5g白胡椒粉 0.2g#配菜：青椒 2个芹菜 一根生姜 4片

用料:大闸蟹，蛋清步骤:1.大闸蟹4只蒸熟，其中两只取蟹粉备用。另外两只就直接啃了

2.起油锅，加姜蒜末和蟹粉翻炒后加酱油和盐调味

3.炒好的蟹粉塞入蟹壳中填满

4.蛋清1个打发至硬性发泡

5.装入裱花袋中在表面挤出花瓣

6.中间再挤一层花瓣

7.送入预热好175℃的烤箱中烤5-8分钟即可。

用料:青蟹1只、花雕酒50克、白砂糖1.75克、味精1.75克、盐1克、鸡油5克、姜2片、干红椒1个、小葱2根、香菜叶少许。步骤:将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。

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