厂商 :武汉既来之餐饮管理有限公司
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商品详细描述
简单点说就是企业、公司以及学校将其职工就餐场所(即食堂)全部承包给专业的餐饮管理公司来运营,从而节省企业经营成本。
食堂的起源编辑
饭堂早起源于1958年夏秋之间,当时被称作为“公共食堂”,由政府组织。那是政治疯狂来临时,农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了,所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头,吃饭,食堂刚开始的时候很“兴旺”。
近年来,随着我国一线城市乃至二线三线城市的飞速发展,人口逐渐向城镇及大中城市流动,使得我国餐饮业获得了快速发展的机遇。其中,食堂承包产业的发展尤其抢眼,我国食堂承包经营正逐步由单位福利型、简单零散型向市场化、规模化和品牌化发展,并且已经形成了一批专门以经营团体供餐业务为主的餐饮企业,饭堂外包,且市场规模不断扩大。市场份额在餐饮行业里逐渐提高,基本占到整个餐饮市场的40%以上。
不购买变质的食物和含有农l药残毒的蔬菜,采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买,蔬 菜应选择新鲜;不准购买病、死的肉类及制品,禽类应购;不得采购化学色素及亚硝l酸盐做食品添加剂;不得采购国家明令禁止的食品。 其中食用油需正规品牌桶装油,如金龙鱼、福临门、盛洲等;大米需正规品牌袋装, 如月芽、金香穗等。
拣切、清洗前首先要检查食品原料的质量,食物均在保质期内使用,严禁使用过期食物,不使用过期的食品和调味品;禁止加工不符合卫生要求的食品。
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