中秋伴手礼礼品公司

开始包月饼，将静置好的五仁叉烧馅分成44克一份，揉成团，备用；10、手上拍手粉，取一饼皮面团，用手掌轻轻按扁或用擀面棍擀开，中间放上五仁叉烧馅料，将饼皮慢慢的往上推，直至快将馅料包裹住时，轻推饼皮，收口；11、包好的面胚表面撒上少许面粉防粘，放入同样撒了粉的月饼模具中，在垫了油布的烤盘上压出形状；12、入炉前在月饼胚表面喷上一层清水；13、上火200度，下火150度，先烤10~15分钟，待月饼表面的花纹定形后，取出，在表面轻轻刷上一层全蛋液；14、蛋液刷好后，再进入烤箱，再烤约10~5分钟，待月饼周围呈腰鼓的形状，表面上色后，即可出炉。

莲蓉月饼馅做法：将小面团用手按扁，然后放上一个莲蓉蛋黄馅。右手按住馅，左手虎口轻轻托住饼皮往上推，差不多快收口时可以换大拇指轻轻往上推开面皮直至收口完全闭合。后轻轻滚圆。面团沾上一点点面粉将多余的面粉抖掉。6.然后用一个50克的模具，装上自己喜欢的花片，开始压制月饼。模具内也要撒些干粉放粘，多余的粉可以用模具轻敲台面抖去。面团放入模具内，中秋伴手礼礼品公司，扣在台面上。面团放入模具内，扣在台面上，轻轻按压模具，然后推出月饼胚即可。建议大家直接把月饼胚压在烤盘中，免得做好还要移来移去，会使月饼胚变形的。

步，和饼皮和饼皮是做月饼关键的一步，月饼的口感来源于此，中秋伴手礼礼品公司，饼皮不好吃那月饼也不会好吃到哪去。1、和饼皮的技巧就是必须和均匀，不要起坨，开始和糖浆的时候糖浆与油一定要充分融合，搅拌到后一定要成乳化状态才可2、乳化后拌入面粉，也是必须搅拌均匀，少量多次地加入面粉，只需要后搅拌至面粉充分融合看不到白点即可，不需要过度搅拌3、静置2-3小时即可

第二步，中秋伴手礼礼品公司，饼皮包馅1、馅称好后不能一把抓，需搓成圆球，江苏伴手礼礼品公司，让馅球内里紧实，以防里面出现小空洞2、馅皮不宜过厚，按照前文所说的比例或者按皮与馅分别20%与80%的比例即可3、材料一定要好，馅嘟嘟家都是用广州酒家及陶陶居的馅料，好吃 还有保障，千万不要贪便宜哦，否则白费功夫

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