蛋糕制作培训

做蛋糕容易开裂的原因分析，这是应该怎么更正？

烘烤时蛋糕很容易开裂，主要是因为烘箱温度过高或材料水分过少，过于干燥：烘箱温度过高，蛋糕制作培训，表面成熟外壳，内部连续膨胀，容易使表面开裂，因此减少了温度，或覆盖蛋糕表面，以保持适当的水分，但不能快速蒸发，可以减少开裂的发生。

所以蛋糕不需要发酵。当然，有一种特殊的蛋糕叫做发酵蛋糕，需要酵母。在这里它变成发酵蛋糕。

如何做香菜蒜烤面包

厚白面包片4片，蒜碎4瓣，香菜适量，橄榄油3勺，盐适量。

烤箱做面包步骤1、香菜洗净，切成小碎沫，放入碗中。

烤箱做面包步骤2、放3勺橄榄油，加入切好的蒜碎、适量盐搅拌均匀。

烤箱做面包步骤3、均匀的在面包片上涂一层，放在烤网上。

烤箱做面包步骤4、烤箱中层150度15~20分钟，面包金黄即可。

结语：烤面包其实并没有我们想象中的那么难。

如何判断面团的发酵不足是怎样的一种？

在烘培面包的时候，面团的发酵是一个非常重要的环节，那么在面团发酵不足的时候我们可以通过怎样的一种条件判断呢？面团的体积如果超过了原本的三倍的体积，如果还有一点酸味，用手指压入面团就会导致塌陷，并且不会再度回弹甚至还有一点粘手的状态，那么就可以判断这是一次面团发酵过度的情况了。

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