腌制盐报价

快速腌制鸭蛋的方法:

用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净，擦干后(一定要彻底弄干水分)放在白酒中浸泡片刻，捞出后均匀地撒上一层盐，再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中，扎紧袋口密封，放在干燥的地方贮存，10天后即可食用或出售。

1、黄沙(泥沙)腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，腌制盐采购，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

2、饱和盐水腌制法。腌制时先将盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%，咸苦味）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。

一种低盐脱水发酵型腌制萝卜的制备方法，包括步骤：

A、清洗切条：将白萝卜洗净，削去须根，切条，得到萝卜条；

B、一次腌制：将萝卜条与盐按照重量比例＝100：3-5，混合均匀，放置后，得到一次腌制盐萝卜条；

C、一次脱水：将一次腌制盐萝卜条放入透水容器中，用重物压实，腌制盐价格，静置，得到一次脱水萝卜条；

D、二次腌制：将一次脱水萝卜条和盐按照重量比例＝100：1.0-2.0，混合均匀，放置后，得到二次腌制萝卜条；

腌制盐水鹅

宰杀

1、选用当年的肥鹅，宰杀拔毛后，切去翅膀和脚爪，然后左右翅下开腔，取出全部内脏，把血污冲洗干净；

2、再放入冷水里浸泡0.5～1小时，以除去体内残血，浸泡后挂起沥干水分。

腌制

1、用盐量为净鹅重的1/16，盐内加少量茴香，炒干并磨细。

2、先取3/4的盐放入鹅体腔内，腌制盐批发，反复转动鹅体使腹腔内全部布满盐。

3、把余盐在大腿下部用手向上摊抹，在肌肉与腿骨脱开的同时，西宁腌制盐，使部分盐从骨与肉脱离处入内，然后把落下的盐分别揉搓在刀口，鹅嘴和胸部两旁的肌肉上。

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