赵家腊汁肉加盟公司

世界各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明，风味独特。而一些特色小吃能够很好的突出反映当地的物质及社会生活风气风貌，是一个地区不可或缺的重要特色。

现代人吃小吃除了可以解馋以外，还可以通过品尝各地风味小吃籍此了解当地风土人情、生活习俗等。例如：去重庆要吃串串、武汉的热干面  而来到古城西安就要吃凉皮肉夹馍。

西安肉夹馍是将面团煎至金黄,之后做成面膜,切开两半,里面加以上好的羊肉.馍香而脆,加以羊肉的淳厚,味道特别香脆,非常好吃.一咬“嘎吱”一下,口里含着羊肉的浓香,再加上馍馍的脆爽,变成一道不可多得的美食。

腊汁肉，腊汁肉夹馍加盟，也有人简称为腊肉，这可和南方人讲的“腊肉”没有一点关系。所谓”蜡汁”，其实是指用来炖肉的卤水。这可是陕西腊汁肉的“魂”，在西安的一些老店里，完全不乏几十年甚至上百年不断火的老卤。

腊汁肉要讲究肥瘦兼备，陕西人偏爱靠近腹部的肋排肉。这里的肉既有猪腹五花般层叠的精肉和脂肪，又有小排浓郁的骨香，骨头周围的浓厚肉味更是令人垂涎。除了肋排肉，精肉纹理细致、皮厚脂肥的前后腿肉也是一锅腊汁肉的常选部位。一锅好肉，再加上三十多种香料和浓缩了几十载的腊汁浓香，让每一口陕西腊汁肉都脂浓味美。

肉夹馍的历史十分悠久，据史料记载，腊汁肉在战国时期称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了。秦灭韩后，制作工艺传进长安：选用上等的硬肋肉，用盐、姜、葱、***、桂皮等20多种调料汤煮制而成，汤是历代流传下来的陈汤，樊记肉夹馍加盟，较少加水。

    我真正吃到正宗肉夹馍，还是在几年前。爸爸带我去了一家陕西特色小店，我看到别人津津有味的吃着肉夹馍，真是“口水直流三千尺”，我迫不及待的等待着。饭一上，我就狼吞虎咽地吃了起来，可没想到刚吃一口，就惨叫一声嗷：“烫死我了！”“哎，心急吃不了热豆腐，要慢慢来。”爸爸笑着提醒我。我只好强忍着欲望，看着被我咬了一口的肉夹馍，其馍外观焦黄，秦豫肉夹馍加盟，条纹清晰，饼体发胀，里面裹着一层香味十足的腊汁肉，令我垂涎欲滴。