火锅品牌

酱卤牛肉卤水配方及技术关键解析：

卤水中的药料包第1次煮时煮40分钟左右就要捞出来，因为药香味太大，这样用三四次后香气变淡，火锅品牌，就需要重新包个料包，煮时第1个还可以放在里面，这样第二个包只需要煮20-30分钟就可以捞出。第1个包用到6-7次左右就成了废料，要捞出扔掉，该包第三个包了，这样熬卤水时就能一直保证有两个药包在里面（熬完后取出入冰箱存放）。

火锅的文化寓意

牛肉火锅 人人都吃的起的高品质火锅

重庆火锅是中国传统的饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。

重庆火锅既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饮食文化的一个内容，包含了五个特点：一“烫”，二“鲜”，三“口味适众”，四“啥都敢吃”，五“乐在其中”。

重庆火锅以麻辣为主，鲜香为辅，涮食加上啤酒，感觉不是一般的爽快。吃多了重庆火锅的麻辣风味换口清淡的潮汕火锅如何？

卤牛肉的做法四：五香卤牛肉

用牛腱肉来慢卤，肉久煮而不烂。卤后的肉酥软又有嚼劲，而且调料味道充分融入肉中，香美无比。

准备材料

牛腱肉 900克，洗净，切成两块 料酒 2汤匙 盐 2茶匙 酱油 100毫升 白糖 1汤匙 葱 1条，卷成 姜块 10克，拍松 桂皮 1条 八角 1粒 小茴香 3克 草果 1个 净化水 足量 鸡精 1/4茶匙 芝麻油 1茶匙

制作方法

1. 将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。

2. 大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要盖过牛肉），加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。

火锅品牌-牛好牛(推荐商家)由常熟市牛真牛餐饮管理有限公司提供。火锅品牌-牛好牛(推荐商家)是常熟市牛真牛餐饮管理有限公司（www.lwnrg.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：张勇。