学习单根油条学校

厂商 :商丘市梁园区味佰仟餐饮店

河南 商丘
  • 主营产品:
  • 杠子油条培训
  • 梁三卷膜培训等各种特色小吃培训学习
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视频作者:商丘市创兴餐饮服务有限公司










用手擀面杖,加油,然后将面团倒入半高半高的单指(中指的长度,因为锅太小,太长不能放)。用中火加热。将油浸在手上,将面团切成两个手指。将油浸在筷子上,学习单根油条学校,从中间向下压,然后制作油条。当油为70%热时,将油条拉长并缓慢放入锅中进行油炸。漂浮后,五六秒钟后,用筷子从侧面轻轻翻转油条并继续煎炸。当油条基本成形时,应翻转它们以防止油炸。等到油条变成金黄色,膨胀到足以被取出并排干!



油条的韧性太强,吃起来很困难。

通常,面粉没有适当选择,面粉灰太低或面筋太高。使用特殊粉末油条,一流粉末,如果是高筋面粉,加入20%低筋粉调和。分开面团后你能醒来吗?

将面团分开后,醒来,这将节省打样时间,不会损坏面团。应该注意的是,松散的面团在锅中煎炸之前不应该被摩擦,否则很容易将面团炸成面团棒。如何解决油条柔软,口感难以解决的问题

当油炸时,可以调节油炸鱼的油温以延长烹饪时间。



放15克食用油(我通常使用色拉油,其他植物油可以),把油放入面团,刚开始觉得面团油腻和油腻,旅行后你看不到油,只是感觉面团非常滋润面团到锅里,然后把它放在锅里。静置10分钟后,你可以盖上它并发酵使面团变大2倍。如果你长得更大,你可以用手捅面团。你会发现很多洞,脸很软但不是很薄,从盆里取出,因为面团里有油,它不会粘,而且会用手从盆中取出。在你的手上涂抹一层油,这样手上就有油,你就不会得到它。将完成的面部放在面板上并将其粉碎成一组。


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