学校食材配送公司服务

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生鲜食材的“保鲜攻略”

生鲜食品的安全、品质、新鲜一直是消费者比较关注的焦点，在生鲜食材由原产地经过标准挑选进入市场流通之前，对品质的干预和把控已经开始。

一、精i确设定不同食材入库时间，减少蔬果在物流中转和二次分拣加工中造成的损耗，保持新鲜程度。

1.商品分时段入库

2.按商品品类摆放，减少挤压造成的损耗。

二、加强入库质量检验，确保产品品质质量。

1.入库前，仔细检查蔬菜品质。

2.仓库工作人员及时登记录入检查结果

三、入库后食材分别存入常温库、恒温保鲜库和冻库等温区库，妥善存放。

1.按照储存标准分区测量仓库冷冻区数据

2.储存区分类一般分为：温库、恒温保鲜库和冻库等三个温区库

四、产品分拣出库后，冷链运输采用冰瓶、保温箱等保湿器材，严控运输环境温度。

1.分拣出库，为配送做准备

2.针对需要冷链运输的产品，配送前储藏盒加冰控温

3.配送前再次检查食材和配送信息

4.确认无误后按照客户约定时间装车准备配

生鲜储存还要注意一些细节因素，比如食物冷藏及冷冻环境都应维持干净且定期清洁、调理食物前应彻底洗净双手、穿戴手套及口罩，避免因飞沫、手部不干净或伤口，造成食品或食材的污染，影响食物保存和产生食物i中i毒风险。

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生鲜配送商品如何规范盘点

一、 盘点形式

日盘：类似于水果类、叶菜类需要每日盘点，基本无库存。

周盘：类似于土豆、洋葱等能存放时长较久的生鲜以及各类标品基本一周或者半个月盘点一次。

月盘：生鲜蔬果、肉品、水产、熟食、日配各组每月末倒数第二天盘点。

二、 盘点流程描述

· 盘点日期确定：企业规定每种生鲜产品的盘点周期，学校食材配送公司厂家，工作人员按照下发的生鲜周盘点日程表执行。

· 生鲜盘点组织成立：仓库负责人及其他相关工作人员协同负责生鲜盘点工作。

· 盘点准备：盘点前对盘点人员、商品、区域、单据、帐务和用品等进行安排准备。

· 盘点实施：依据盘点计划实施库存区的生鲜产品盘点。

· 盘点数据处理与调整：盘点数据录入电脑系统，由电脑系统进行数据处理；并对盘点错误造成的差异进行重新盘点确认和录入更正。生鲜周盘点、月盘点要在盘点第二日先完成数据覆盖，负责人再作盘点差异分析，上报企业。

· 盘点结果分析与工作评估：对盘点结果进行分析，查明商品盈亏产生的原因，制定改善措施，并对本次盘点作业进行评估。

· 盘点结束：盘点数据上传生鲜配送系统进行数据收集。

三、生鲜称重商品盘点流程

蔬果组、肉品组、水产组、熟食组、日配组称重商品初盘、复盘、稽核一同进行。这是由于生鲜商品的特殊性，不适宜反复搬动或长时间暴露在常温下。

广州市华溢饮食服务有限公司是一家专业为广州，增城，新塘，黄埔，萝岗，白云区，天河等地的公司，企业，幼儿园学校，国企单位等提供饭堂承包、食堂承包、食材配送、饭堂管理、送餐服务，企业、单位团体膳食管理及原材料（粮油、副食、农产品）配送的饮食服务公司，现在广州、增城等地均设有办事处，在华南地区有较高的知名度和美誉度。华溢公司自创建以来秉承'主动服务，创新求进步'的服务宗旨，以'诚信为本'为原则，不断强化运作模式，提高服务质量。想了解：大型企业食材配送哪家好，政府食材配送哪家好，大学食材配送哪家好，技校食材配送哪家好，单位食材配送哪家好等信息，可联系广州市华溢饮食服务有限公司

食材的选择和购买

要知道，现在有很多的第三方食材供应企业它们并不是食材的生产方，他们只是食材生产方及合作企业的中间方，它们存在的价值和作用就去帮助合作企业选购大量的食材，同时在后期将这些食材以较快的速度运送到合作的单位食堂内部。那么，到底应该以什么样的标准来挑选食材来源企业？其实很简单，那一些在工商局有注册备案资料的企业，那一些有大型种植基地的企业，那一些有大型养殖基地的企业就可以作为优先的选择。

食材的配送

食材配送环节也有很多的注意事项，比如说司机安排一定要到位，毕竟司机只有十分熟悉现和路况，直到哪里有红绿灯，知道哪里红绿灯的数量比较少才能在更短的时间内完成配送的过程。另外一方面，现在有很多大型企业他们都会安排一个坐班的人员，为的就是及时跟配送司机联系，实时了解现在配送的路线情况，学校食材配送公司电话，并且对他们进行更好的安排，以期能够让配送过程更加高效的完成。顺带提醒一点，在配送的过程当中，一定要注意，在车上安排一个专业的食品科学与工程科班人员进行相对应的食品安全检疫，这样才能确保配送到食堂内部的食材是健康的新鲜的。

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