大灶台配方

柴火灶烧饭，须得二人才好，一人管做，一人管火。而一般家里，大灶台电话，有婆婆有媳妇，一般来说，媳妇烧火。婆婆说一声，把火烧圆啊，媳妇拿火剪拔拉一下。时刻很有意思，婆婆老了，开端烧火，媳妇上灶啦。现在，人们都是往城市走，在城里买了房，大灶台配方，用然气，柴火灶基本都在城市里的家里面没有，这个也成为了我们一代人的回忆。又见炊烟起，暮色照大地。时不时会想起这句歌词，仅仅，炊烟在村庄越来越淡漠，缺少孩童的哭声笑声，村庄就沉寂了。村庄，终是被放弃了。我们选择了城市，大灶台批发，选择了集镇，选择了公路周围。柴火灶，逐渐冷了。我们的心，逐渐硬了。

估计朋友们一想到柴火灶的特点，首先应该就会想到农村，其次就是一个大大的锅，然后还要烧柴，感觉就是脏脏的。

虽然有时候看起来不是很美观，由于烧柴火，烧出来的火烟把上面的一些地方染黑了，但是也不影响什么，不会掉到饭菜里面，通常的灶上面也会有两口锅，一遍是用来煮饭，一遍可以用来装一些洗碗水，之类的，之前另外一口是用来煮猪食喂猪，至今很少用了，如今养猪也都不喂熟食了。

“炒菜做饭都要控制好火候，炒空心菜，就要旺火，炖排骨，一开始要先旺火，再中火、慢火。”母亲边向灶肚子里放劈柴，边给我传授自己多年积累的经验。“柴火灶煮的米饭很香，外焦里嫩，不掌握火候，煮出来的米饭常常会烧焦，甘肃大灶台，里面还没熟。你小时候，喷香的锅巴都滚你肚子里了。”给灶肚添柴禾的母亲忽然笑了，指着在灶上炒菜的我。是啊，小时候最爱的美食就是母亲柴火灶煮米饭锅底的锅巴，香脆酥口，如果偶尔滴几滴油在锅底，那锅巴的味道更是妙不可言了。

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