干锅技术培训机构

干锅时蔬的做法  

莴笋、土豆、莲藕削皮，切片

木耳提前泡发

花菜掰成小朵洗干净备用

大蒜切块，香菜切段

杏鲍菇切大片

西葫芦洗净直接切片

午餐肉切厚片

黄瓜洗干净切粗

烧一大锅水加几滴油加点盐

水沸后依次加入蔬菜，煮至7-8分熟

煮好的蔬菜晾干水分

锅里多一点油，小火炸香花生米后盛出来备用

煎午餐肉

煎西葫芦

煎杏鲍菇，会稍微出水

锅里少许油爆香大蒜

加两勺红油豆瓣酱，小火炒香

倒入所有的蔬菜继续翻炒，加少许盐和生抽调味。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅，喜欢软一点的可以小火焖几分钟。最后放入黄瓜随便一炒就好，黄瓜脆脆的

出锅撒香菜，花生米，白芝麻

干锅豆腐是一道营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，干锅技术培训机构，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白的菜肴。

培训项目1.干锅香辣鸡   2.干锅香辣虾   3.干锅香辣蟹   4.干锅香辣排骨   5.干锅香辣鱿鱼   6.干锅香辣猪蹄   7.干锅香辣鹅翅   8.干锅香辣飘香牛肉   9.干锅香辣兔  10.干锅香辣锅  11.干锅麻辣锅   12.干锅微辣锅

干锅千页豆腐的做法  

五花肉冷水入锅，加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃。

将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。

五花肉七八分熟，里面局部还是肉粉色的。冷却后切成薄片。

空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。

煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香。

锅中放入一大勺辣椒酱（事先稍剁碎些）炒出红油，如图那种润泽冒泡的状态。

将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。

将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀。

烹入料酒、生抽炒匀。

继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻。

调入盐、糖和少许鸡精。最后淋上芝麻香油，喜欢辣口的可加些许红油。

锅底刷些许油，铺上洋葱丝。

将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时候干锅加热就可以啦。

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