承包伙食承包饭堂

　　配餐管理制度

　　配餐间必须由食堂承包工作人员专人负责。操作人员经更衣、洗手消毒、穿好工作衣、戴好帽子口罩后，方可进入配餐间。

　　配餐间必须设有洗手、消毒、及更衣设施。

　　配餐间要有紫外线空气消毒装置，紫外线灯按30W/10～15平方料设置，距离离操纵台2米。

　　配餐间内容器、用具、抹布等必须清洗消毒后方可使用。

　　配餐间室温不得高于25℃。

　　北京众品众知餐饮管理有限公司10年专注政府机关食堂餐饮一站式承包服务，主要承包机关政府食堂管理、企事业单位管理、工厂、医院、学校等项目。自有果蔬食材蔬菜基地、50余风味、1000余款菜式、多种菜式提供选择，让食堂也能白吃不厌！

　　如何保证食堂后厨安全

　　食堂厨房要定期清洗烟道油垢

　　一、食堂承包商使用合格的厨房建材，承包伙食，消防部门在检查中发现，一些小饭馆为节约成本，承包伙食承包饭堂，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或者火苗上窜，这些易燃物很可能被直接点燃。

　　二、厨房因为长期使用明火，容易受到油烟熏染，长期不清洗致使很多油渍附着在油烟机上和烟道表面形成油垢；

　　三、厨房用火不离人，应切实完善消防配备，培训食堂承包操作人员掌握防火安全知识，制定厨房内用火用电等管理制度，确保厨房用火不离人。

　　四、厨房配备灭火器，以防万一；

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　　学生食堂管理应注重哪些方面

　　在学校的食堂管理中，承包伙食餐饮公司，承包食堂公司突显专业化的标准，已经有了很好的先例。食堂承包的体系化服务实践中，以众品众知餐饮为代表的品牌化服务，建立起满足各种规模学校食堂管理的新型服务体系，他们不仅有标准餐饮人员，还有一套规范化的卫生管理流程。因为同时具备了专业化服务与餐饮管理相结合的完善服务保障系统，成为深受欢迎与信任的餐饮。

　　北京众品众知餐饮管理有限公司9年专注政府机关食堂餐饮一站式承包服务，主要承包机关政府食堂管理、企事业单位管理、工厂、医院、学校等项目。自有果蔬食材蔬菜基地、50余风味、1000余款菜式、多种菜式提供选择，让食堂也能白吃不厌！

众品众知餐饮管理(图)-承包伙食餐饮公司-承包伙食由北京众品众知餐饮管理有限公司提供。北京众品众知餐饮管理有限公司（www.zhongpinzhongzhi.com）是专业从事“政府机关食堂承包,政府机关食堂餐饮服务”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：于经理。