程氏鸡蛋汉堡

鸡蛋汉堡+肉的做法：

食材

主料：

鸡蛋4个；

中筋面粉100克；

水50g；

辅料：

花椒1g

盐3g

味精3g

葱适量

火腿适量

步骤：

1.水中加盐，花椒，味精，中粉

2.搅匀

3.准备葱，鸡蛋，火腿切片

4.加热模具，舀入一勺油

5.舀入一勺面糊

6.打入鸡蛋

7.两面煎至八分熟

8.再在另一洞中舀入一勺油

9.舀入一勺面糊

10.洒上葱粒

11.放上一片火腿

12.把八分熟的蛋饼盖在火腿面糊上，两面煎熟

13.完成装盘

鸡蛋汉堡之五种面糊配方：

英式面糊

面粉30克，面包粉10克，鸡蛋60克。

法式面糊

面粉50克，牛奶50毫升。

酵母面糊

原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，酵母10克，程氏鸡蛋汉堡技术，盐适量。

制法：用少量水将酵母融化，加入面粉、牛奶或水，搅拌均匀，至有光泽，使用前应放置1小时以上。

蛋清面糊

原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，2个打起的蛋白，盐。

制法：将面粉与水或奶混合搅打成糊，使用之前将打好的蛋白混合到糊中，搅拌均匀。

啤酒椰奶面糊

原料：面粉200克，啤酒250毫升，椰奶25毫升，盐适量。

制法：将上述原料混合，搅打成糊。

泡打粉面糊

原料：面粉200克，程氏鸡蛋汉堡视频，牛奶或水250毫升，程氏鸡蛋汉堡，泡打粉5克，盐适量。

制法：将上述原料混合，搅打成糊。

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