台湾红豆饼的做法

1.食材集合——糖、豆沙馅料，中筋面粉，油等2.首先制作水油皮：中筋面粉50g，白糖7.5g，1水25g，猪油7g全部倒在一起拌匀成面团3.拌好的面团，是不是很可爱4.将面团分成10克左右的剂子，盖上保鲜膜，红豆饼的做法，放在室温条件下醒发半小时5.接着制作油酥皮。中筋面粉100g和猪油26g混合在一起揉匀6.揉成面团7.分成每个约8克的剂子，备用8.将红豆沙馅分成12克左右一个的小球，备用9.取一个水油皮，压成圆形，将油酥团放在水油皮中间10.包好收口向下11.擀成椭圆形12.由上而下卷起来，再擀开13.再从上到下卷起来14.将卷子放在室温条件下，15分钟15.将卷子再度擀开，包上红豆馅，收口向下16.烤箱中层上下火，190度，15分钟

17.烤好后将红豆饼翻面，放到烤箱上层，再烤8分钟。

我在这步加盖了锡纸，河南红豆饼，避免上色过深18.烤好的红豆饼，台湾红豆饼的做法，尽情享用吧

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质（6~13%）和水（12~14%）。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦1角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。
原料编辑面粉1杯、鸡蛋一个、牛奶1杯、红豆沙适量。做法编辑1、和面糊用的原料。　2、将原料调匀成面糊。3、案板上铺上保鲜膜，将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形。4、加热油锅，将面糊倒入形成圆形，用小火慢煎，红豆饼培训，两面煎熟。5、将方形的红豆沙放在圆煎饼中央。6、将饼皮的四边往内折，形成正方形，两面煎至金黄。7、将煎好的煎饼起锅切块即可。
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