腊汁肉白吉馍

腊汁肉白吉馍加盟培训店

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于腊汁肉白吉馍培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入。

【肉夹馍介绍】

陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，腊汁肉白吉馍培训加盟，所以把这种馍叫白吉馍。白吉馍据称源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面焦黄即可。肉具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上烧饼夹上吃，正宗腊汁肉白吉馍加盟，美味无穷。

【学习内容】

1、面的配比制作；

2、炖肉的材料技艺；

3、肉：炖五花、鸡腿、鸡蛋、火腿、豆皮等；

4、成品制作；

【学习时间】约2-3天左右，包教会，时间不限。

【学习方式】

1、随到随学，专业老师一对一服务，亲手操作，包教包会，每项小吃均有配方。

2、学习期间材料免费，学员练习做的小吃免费吃。

3、如您回家做不好，专职客服主动为您安排复习，直到学会为止。

【肉夹馍的得名】

“肉夹馍”的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为“肉夹在馍中”。

外地人听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是'肉夹于馍'。老百姓无需文诌诌地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去'于'字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。馍讲究是掰的越小越好，掰馍不要用机器，这样汁汤调味方可入馍，吃时不能用筷子来回搅动，否则鲜味大减，也不易保温，讲究的吃法从周围一层一层一点一点'蚕食'，佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜，有外地朋友称，吃了半辈子牛羊肉，从未有过这么丰富的体验。

以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。

【陕西凉皮介绍】

陕西凉皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，烟台腊汁肉白吉馍，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，学腊汁肉白吉馍到哪里，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。

【学习内容】凉皮制作、香辣油、香汤料、小料等

【学习时间】约2-4天左右，包教会，时间不限。（只学调料约1天左右。）

【凉皮特点】凉皮卖不完第二天可以卖，不烂不断。（市面上的凉皮下午就会断，打包回家吃时就不劲了）

【服务信息】专业老师，专职客服，一对一跟踪服务，直到顺利开店。

学习方式：

1、随到随学，专业老师一对一服务，亲手操作，包教包会，每项小吃均有配方。

2、学习期间材料免费，学员练习做的小吃免费吃。

3、如您回家做不好，专职客服主动为您安排复习，直到学会为止。

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于腊汁肉白吉馍培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入，本月报名既可以享受2000元学习三个项目，3000元学习六个项目。

腊汁肉白吉馍

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于腊汁肉白吉馍培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入。

腊汁肉白吉馍课程内容

1：卤水制作

头一步，主要系统学习如何使用各类天然香料、猪大骨、鸡架等食材熬制卤水。

2：卤制原料

第二步，主要系统学习如何使用卤水卤制牛肉、五花肉、鸡肉。这里主要学习卤制时间、调味、掌握火候等知识。

3：馍馍制作

第三步，主要系统学习如何使用清水、盐、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作馍馍。这里重点学习揉面、发酵、擀饼等知识。

4：烤制

第四步，主要系统学习如何操作使用电饼铛，烤制各类肉夹馍。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼等知识。

5：切馍

第五步，主要系统学习如何切制烤好的馍馍。这里重点学习切制方法、夹肉馅、放配料等知识。

煎饼果子培训内容

1、原材料识别及选用

2、原材料的采购及降低采购成本的方法

3、菜品的加工技术及保管

4、面皮的制作与保管

5、酱料的制作

6、煎制的技术与时间

7、面皮的比例配方

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于腊汁肉白吉馍培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入，本月报名既可以享受2000元学习三个项目，3000元学习六个项目。

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