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在餐饮市场快速发展和激烈竞争并存的当下，中国的餐饮企业面临哪些机遇和挑战？如何应对新餐饮、新零售等各种不确定性？如何协同内外部资源、实现企业的可持续健康发展？

上述这三点，相信是每个餐饮老板每天都会持续思考的问题，这三个问题同时也是笔者作为产业观察者始终关注的核心。

日前，北大国家发展研究院陈春花教授、胜加品牌咨询创始人樊娟以及盒马鲜生CEO侯毅分别就“回归生活的意义”、“升级顾客价值”、“新科技赋能新餐饮”谈了自己的观点和看法，山东肉夹馍加盟，在笔者看来，这些观点的背后其实折射出了未来餐饮发展的三大信号，某种程度上文首的三个问题也能从中得到启示和答案。

所谓生意就是生活的意义，所有的生意是回归到人的生活

在陈春花老师眼里，所谓生意就是生活的意义，商业就是回归生活本身，而餐饮就是最直接联系生活的行业。对商家来说最重要的事情就是“适合”与“力所能及”。如果能把握住这一点，任何的技术、所有的变化对你而言都是机会，而不是挑战，它们不会颠覆你，而会使你重1生。

从这个角度再看今天零售业的变化，会发现零售业跟餐饮业的组合其实给了餐饮从业者更大的机会，因为可以突破餐饮业原有的空间。

谈及让生意回归生活，陈春花以改变餐饮行业的外卖平台为例，“外卖平台之所以能够被消费者认可并且改变餐饮行业，就是在餐厅和消费者中间搭建了一个中间环节，而正是这个环节解决了很多消费者日常生活中的刚需，建立起除了餐厅堂食和在家吃饭的第三个消费场景，消费者的认可也促进了外卖平台商业价值的形成”。

她还指出，品牌不是你做了多少广告，而是你与顾客内心产生共鸣。“我们经常会把这个事搞反了。我们为什么犯这样错误，因为我们没有站在顾客的角度去思考。淘汰你的不是技术，而是顾客。”

“企业管理者必须向自己挑战。我们总希望别人变，而不希望自己变，我们总希望别人转型，而不希望自己转型。”

在餐饮业，相信很多老板都经历过不断丰富菜单和精简之间的反复选择和权衡，为什么说推出越来越多的菜品是一个误区？答案就是：菜品越来越多的同时会失去两种东西：一是对品质失去完整的表现；二是顾客跟你最直接的互动，因为顾客会在繁杂的菜品中陷入焦虑。

餐饮老板的第二个误区是：一直没有把餐饮文化和餐饮本身以及顾客的价值很好地贯穿起来。比如要做餐饮连锁，必须首先回答是不是快餐，徐志馍肉夹馍加盟，第二个是不是堂食，第三个是不是消费品，第四个是不是符合线上特性，上述这四种必须回答的餐饮业态的本质不在于技术变化，秦少爷肉夹馍加盟，而在于这四种业态本身要回答的问题是什么，你必须先回归到餐饮本身，而不是技术对你的挑战。

一家线下门店如何完善用户体验，增加门店的引流能力，聚拢用户资源成为很多门店生存的根本问题，如何更好的解决门店经营难的问题，线下门店可以从以下几个方面来打造完整的用户体验.

1、视觉即印象，统一视觉形象系统打造用户第1印象  

门店的视觉形象影响用户的第1感官，统一的形象体系也是门店视觉识别的一部分。一个形象鲜明的门店，需要有一套符合目标受众的视觉识别体系，一个鲜活的门店要懂得怎么用色彩与陈列说话，让用户喜欢上这种调调，跟用户确认下眼神。

所以我们要思考除了产品之外，还要思考如何通过视觉触觉等感知向顾客表达我们的理念。

2、声音记忆，形成长久记忆认知  

你还记得那些魔性的不容易忘记的广告吗？比如说脑白金的广告语，你想起来的一定是带着音乐的调调的。这就是声音传播的强大，能够让人的记忆经久不衰。

很多门店都没有系统的声音体验，有些是太吵杂，有些也仅仅是促销的吆喝，肉夹馍加盟哪家好，休闲咖啡厅等都是轻音乐。配合自己门店产品及服务人员，打造属于自己的声音体验系统，会给顾客更好的体验感受。

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