新型无烟大灶台

　据了解，尖山乡现有10个行政村，除中心小学外，还有一个教学点，学生156人。其中，中心小学的132名学生中有91名是留守儿童。

　　“以前我们乡有13所小学，而现在只剩下一所中心小学和一个教学点了，学生数量还在减少。”去年刚退休的老教师张仕玉曾经任教的尖山子小学，学生最多时达200多人，后来就成了个位数，再后来都转到中心小学了。据介绍，这是因为2008年“5·12”地震之后很多村民外迁新疆等地，再加上一部分学生随父母打工赴外地就读，剩下的村民大多选择把孩子送到中心小学上学。

　　但是，中心小学目前没有足够的寄宿条件。“5·12”地震后，中心小学原有的一栋可容纳近300名学生的三层宿舍楼出现了裂缝，学校只好把一层留给六年级学生住宿，其他年级的学生不得不在学校周边租房住。

　　“以前，大多都是娃娃自己做饭，做生了、烧焦了，有时候还要挨饿，看着特别可怜。”张仕玉说，近几年，随着村民家庭经济条件好转，加上对饮食、安全等方面的担忧，尖山乡才出现大量的陪读现象，这些校外寄宿生也能吃上家长做的可口饭菜。

　　为了校外寄宿生的安全，尖山乡中心小学专门与房东、家长签订三方协议，明确了各自责任。同时，学校每学期分别给房东和家长发一份告知书，内容涉及学生安全、家庭教育等各个方面；还要求各班班主任定期、不定期进行“家访”，及时了解和掌握学生的校外生活情况。

经营大锅台餐饮店的技巧

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　　一、概念经营。概念经营分两个，一是招牌概念，招牌给人的第一感觉不能错乱。二是伨销概念。很多餐厅会在节庆日会做特价或者赠送、打折等的活动，这样千篇一律的形式不能运用在休闲餐厅，休闲代表一种文化，无烟大灶台怎么样，一种时尚，伨销形式也要做的新颖特别，以一个能很明确的概念来表示。

　　二、人员结构的设置。很多餐厅会觉得在人员的工资方面开支太大，而且工作的效率也很低。其实有很多是出在管理调度方面的露洞，一是没有人尽其能，特别是在技术方面没有注重一个综合的考核因素，比如招厨房的人员只要懂一项就行那是很不好的，必须要懂三项以上的技术，上海大灶台，这样才能保证在任何时候有一个完备的操作队伍来应付各种突变情况。二是没有合理安排各个人员的工作时间，其实休闲餐厅的经营时间长，不能随时保证充足的人员是不行的，做为管理人员需要根据各营业时间段的顾客流动情况，各工作人员的实际状况，安排一个早班，一个晚班，一个叉班。这个做法重要的是要做到忙时有人忙，闲时不能留多人。

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