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面条多为淀粉胶体，因溶解度原因会吸水膨胀，被称为“pang”，“pang”后会影响口感，应趁热食用。

中国、阿拉伯及意大利都声称是面条的发源地，但可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。而且在2005年，考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被地震掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米、宽0.3厘米，由粟制成，哪里学油泼面价格优惠，有最早的文字和实物佐证，很明显面条是起源于中国。

　　担担面（Noodles，SichuanStyle），汉族特色面食。“中国十大面条”之一，成都小吃(又说自贡小吃，油泼面技术培训，起源于自贡）。用面粉擀制成面条，郑州油泼面，煮熟，一对一教学油泼面，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

油泼面，汉族特色面食之一，起源于周代。以陕西油泼面最为有名。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。