川味面加盟

培训讲解

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于川味面培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入，本月报名既可以享受2000元学习三个项目，3000元学习六个项目。

培训讲解

1、原材料及辣椒的识别与运用

2、香辣红油的制作技术

3、高汤的熬制及保管

4、各种面臊原材料初加工

5、各种臊子成品的制作及保管

6、面条的认识及选择

7、煮面的技巧

8、碗底调料的顺序搭配

9、面食摆盘装碗技巧

10、选址、定位、装修辅助

11、采购、摆放、定价辅助

12、宣传造势、开业辅助

欢迎你加入，济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于川味面培训，百余种餐饮小吃项目。

厚德载物教你做川味炸酱面

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川味炸酱面

简介

想做这款干炸酱面很久了，因为非常有特色，家里的长辈们常说吃了好几十年都没吃厌。在我的记忆里，川味面条的做法大全，炸酱面是家的味道，平凡的食物包容着温暖的情意，川味面馆培训，软软的香香的..

食材

主料干辣椒面300g猪肉末300g辅料油适量盐适量郫县豆瓣50g姜末适量五香粉适量酱油适量醋适量花椒粉适量鸡精适量葱花适量香菜末适量胡椒粉适量香油适量

步骤

1.取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，德州川味面，用锅铲将肉末压散压平；

2.肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；

3.加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；

4.续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；

5.调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

6.炒好的炸酱是这个样子滴，此酱是川菜的经典，川味面加盟，也称臊子、麻婆豆腐啊，都会用到他，当然，杂酱好吃的就是做杂酱面啦。这个干炸酱面我从小吃到大，吃了十几年都没有厌烦，超级好吃、超级过瘾哦。

7.将酱油、醋（酱油和醋的比例为1:3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内；

将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的杂酱；搅拌均匀即可食用。

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于川味面的培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入。

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