热水循环杀菌锅

杀菌锅杀菌设备

如今的食品安全形势越发严峻，民众对产生过食品安全问题的产品信任值极低，08年奶粉行业发生三聚胺事件，奶业纷纷向机械化、智能化转型，热水循环杀菌锅，然而，直至今日还未消除民众对国产奶粉的不信任感。因此，对于食品企业而言，半自动高温杀菌锅，要从一开始就死守食品安全底线，配备好杀菌设备。

而在所有杀菌方式里，杀菌锅，高温杀菌其实是最让消费者放心的一种杀菌方式，高温对菌的去除效果有目共睹。相对而言加热杀菌的技术发展时间长，我国杀菌锅设备在吸收了国际杀菌锅优点的基础上形成了自身的优势。法国的水淋式杀菌锅就属于较为先进的设备，能够同时达到达到高温节能、短时、节约水资源的要求，国内企业在这个基础上开发出了水汽混合杀菌锅，对锅内热力分布效果进行了优化。杀菌锅

全自动喷淋式杀菌锅的工艺流程

全自动喷淋式杀菌锅工艺流程

①将包装好的产品装篮送入灭菌釜中，全自动喷淋杀菌锅，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中，机械、电气等方式连锁，保证杀菌锅安全运行。

②进软化水：杀菌水注入杀菌锅至合适水位。

③升温：锅内杀菌水被水被不断循环，蒸汽通入到换热器中和杀菌水进行热量交换，产品温度不断升高。

④杀菌：循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环，水形成雾状喷射到食品表面。罐内压力通过加压阀和泄压阀调整在理想的范围内。

⑤降温：停止通蒸汽，开始向换热器内通入凉水，锅内杀菌水被不断循环，杀菌物的温度不断降低，并一直降到设定好的温度。

⑥回收:循环泵将杀菌用水抽回至热水罐供下批次食品杀菌使用。

⑦回收完成后，锅内的压力通过排气阀泄掉，空气导入阀打开，锅内压力为零，卸出产品。杀菌锅

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