正宗鸭血粉丝汤加盟

不同美味做法

济宁厚德载物餐饮小吃培训公司成立于2011年7月，我们提供小吃技术培训服务。该中心位于济宁市兖州区，我们多次到广州、四川、北京、河南、安徽、陕西等地考察和学习，师资力量雄厚。该中心现拥有多种教学设备，其中包括电烤箱4台、电饼档8台、磨浆机3台、打蛋机、电炸锅、烤肉机、烤肠机、风机、小吃车、各种炉具、灶具、火熬具、蒸具等40多台。

步骤一：

粉丝：如果是鸭血粉丝专用粉丝，要用水最少泡3个小时，这种粉丝泡2天都没有关系，所以完全可以提前泡。

鸭肝：300克，清水洗净，一定把胆摘掉，用冷水浸泡1-2个小时，中间换2次水，把血水渗出。锅内放水煮沸后，放入鸭肝炒5-8分钟，再次把血水彻底排出，炒好后用冷水洗净，放入盘中待用。

鸭肠：100克，鸭血粉丝汤加盟费，用少量盐+醋洗净，正宗鸭血粉丝汤加盟，泡半个小时，锅内放水煮沸后，放入鸭肠，炒2分钟后捞出，已全部收缩，然后用冷水洗净，放入盘中待用。

卤水汁，按照1:4兑水的比例，卤水汁200ML（半瓶），水800ML，放入锅中，再放入备好的鸭肝，鸭肠中小火煮1个小时。（合作者我会传授自制的卤水汁做法）

煮好后，先不要捞出，在锅中扪半小时再捞出，切成片，放入盘中待用。卤水汁不要扔掉，自然放凉后放入冰箱保存，可反复使用。现在鸭肝、鸭肠已经做好。

步骤二：

5斤冷水放入锅中，再放入鸭架170克（用刀拍），葱20克，姜20克（一定要用刀拍），料酒8克，再放入香料包，香料包如果您拆开了，注意再系上的时候，不要太紧，一定要宽松，放入锅里时，要先用冷水泡10分钟。现在开火煮，用大火煮开后，撇脏沫，水开后一定要以中小火煮，在煮的过程中，可看3次香料包，用汤勺敲一敲香料包，使它更散味。1-1.5个小时后，汤应为发黄的乳白色，再放入盐8克，鸡精8克，糖4克，味精8克。如果家中有白果，关火前可放1颗白果。

汤煮完后会减少1/5的水份，如果火大了，会更少，最后放入盐。。等调料时如果觉得味道淡，可再多放，注意一定严格按照克重比例。以后重复煮汤时，加水一定是热水或鸭油汤，金乡鸭血粉丝汤加盟，避免生水直接加入。

步骤三：

鸭血：切成丁，锅内放水，没过鸭血即可，烧开后，把鲜柠檬汁（或干柠檬片）和少量醋放入烧开的水中，再把鸭血放进去，煮1-2分钟，捞出，放入盘中待用。未用或煮过剩下的鸭血要放入冰箱冷藏。

豆泡：整个的豆泡要切成两半。

把泡好的粉丝放在粉丝篓中，浸在汤里来回晃动约半分钟烫一下（没有粉丝篓就把粉丝直接放进汤里煮半分钟），然后放入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、豆泡、鸭血，现在放入汤，最后放香菜。

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于鸭血粉丝汤培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入，本月报名既可以享受2000元学习三个项目，3000元学习六个项目。

鸭血粉丝汤加盟介绍

【鸭血粉丝汤介绍】 　　

鸭血粉丝汤加盟，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。 

【学习内容】  

1、高汤的制作；  

2、底汤调味；  

3、鸭血的处理； 

4、配料的处理；  

5、红油的熬制；  

6、调味； 【学习时间】约1-2天左右，鸭血粉丝汤加盟电话，包教会，时间不限。 

【学习方式】 

1、随到随学，专业老师一对一服务，亲手操作，包教包会，每项小吃均有配方。 

2、学习期间材料免费，学员练习做的小吃免费吃。  

3、如您回家做不好，专职客服主动为您安排复习，直到学会为止。  

【服务信息】专业老师，专职客服，一对一跟踪服务，直到顺利开店。

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