过桥米线加盟

过桥米线加盟介绍

【过桥米线介绍】

过桥米线加盟是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。

过桥米线加盟由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

【学习内容】

1、骨汤；

2、配料；

3、过桥米线制作。

【学习时间】约2天左右，包教会，时间不限。

【服务信息】专业老师，专职客服，过桥米线加盟培训，一对一跟踪服务，直到顺利开店。

厚德载物教你过桥米线做法

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于过桥米线培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入。

做法之济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于过桥米线培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入。三

制作食材

 花红柳绿的米线

1排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，过桥米线加盟费，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。

制作流程

2.把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上；1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净；

3.调入盐，最后成品应该是浓浓白白的汤汁，过桥米线加盟热线，表面飘着一层明油；

4.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）；

5.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，过桥米线加盟，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉；

6.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。

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