牛肉干高温杀菌锅

蛋白饮料的加工——高压灭菌

蛋白饮料的加工-----高压灭菌

压盖封完口的产品装入高压灭菌釜进行第二次杀菌，彻底杀灭产品中的微生物。高压灭菌的条件：125℃，45分钟。此步骤为关键控制点，目的是消除微生物对产品的危害，要进行严格的监控并且记录，监管频率5分钟。

高压杀菌釜采用旋转式卧式杀菌釜，这样产品在加热过程中受热比较均匀，小型电加热杀菌锅，杀菌比较彻底。高压杀菌釜由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、杀菌蓝、蒸汽锁管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。

高压杀菌釜以有一定压力的蒸汽为热源，牛肉干高温杀菌锅，具有受热面积大、热效率高、加入均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。高压杀菌釜从控制方式上分为4种：手动控制型、电气半自动控制型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型。杀菌锅

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蒸汽杀菌锅 全自动蒸汽杀菌锅 半自动蒸汽杀菌锅 手动蒸汽杀菌锅特点1、减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度；

2、少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度；

3、水从不同角度喷射，鸡蛋干杀菌锅，蒸汽、空气和水混合对流，形成完美的温度分布；

4、低噪音，创造安静、舒适的作业环境；

5、杀菌锅内配备四支可移动温度传感探头，黑龙江杀菌锅，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，随时了解热穿透(温度从食品表面到达食品几何中心的时间)；

6、完美的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到低，特别适合含气包装的产品。

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