酱料 夹层锅

夹层锅每种加热方式的优缺点

大型夹层锅每种加热方式的优缺点：

1.燃气加热大型炒菜锅：升温快、冷却快，可调频，不可控温。

2.电加热大型炒菜锅：导热油可控温，可调频，加热均匀

3.电磁加热中央厨房炒菜锅：消除加热的惯性现象，升温降温迅速；加热无死角，整体料筒均匀加热；电磁线圈保持凉爽，因此寿命超长。

4.蒸汽加热中央厨房炒菜锅：温度100摄氏度左右   需要与蒸汽产生装置一起使用

大型夹层锅针对产品：

馅类：豆沙馅、莲蓉馅、绿豆沙、猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、豆腐粉条馅、素馅

浓缩类：糖、奶酪、奶豆腐、番茄酱、蜜饯等

酱类：辣椒酱、豆瓣酱、鱼子酱、各种果酱、虾酱、香菇肉酱、番茄肉酱等。

炒制类：鸡蛋、韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等各种蔬菜、红烧肉等。

卤制类：豆干、烧肉、猪蹄、卤蛋、红肠、腊肠、腊肉等。

其它：火锅底料、爆米花、糕点等夹层锅酱料 夹层锅

电加热夹层锅的优点

电加热夹层锅滚筒内的温度由自动控温装置控制，并可根据不同的物料调节加热温度。电加热夹层锅具有产品质量稳定、能耗少、降低工人劳动强度和改善工作环境等特点。电加热夹层锅厂家衡石机械指出夹层锅特点：

1.电加热无油烟、无浪费、每锅每天节省。

2.由于是给直接加热，效能高，酱料 夹层锅，省煤30以上。

3.无油烟，干净卫生，上海夹层锅，绿树环保。

4.有温控制器控制，全程0-400度随意设定，操作难度低，人员易操作，保持成品的质量。

5.升温快，只需10分钟便加热，饭店夹层锅，且满负荷工作不会出现降低影响食品口感、色泽等现象。

6.节能，有很快升到所需温度自行断电，油温下降后自行升温，始终把油温控制在自己设定的理想的范围里，可调整到1度。

7.材料为不锈钢304材质，而且板料为2mm厚，内部电线用6平方米和4平方米铜芯线，结实耐用，寿命长。夹层锅酱料 夹层锅

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