酱烤白鱼烟熏炉

全自动触摸屏蒸熏炉特点

由电脑自动化控制 大屏幕人机界面，在一个画面上同时显示各种参 数，以便监控运行状态；可实现远程控制；打印配方、温度、湿度曲线；可储存100个工艺配方。烟熏炉独特风循环系统 有效保证产品在烘烤、蒸煮、干燥、烟 熏等过程中的温度、湿度的一致性，从而保证了产品的着色均匀，色泽美观。

　　全自动触摸屏蒸熏炉发烟系统 外置式木粒、木屑发烟系统，不仅使产品产生果木香气，而且可以使 产品熏成由浅入深的金黄色。烘干机分体式糖炉发烟系统，可熏制传统的中式产品，产生特有的糖熏味道，并且颜色可以控制，可以成为枣红色。蒸熏箱两种发 烟系统同时使用能产生独特烟熏香气和颜色。烟熏炉加热方式采用外接蒸汽加热或电加热方式，配备高效的在线清洗系统。门锁和门合页及密封条设计独特，密封严 密，操作方便。生熟区门互锁，区域隔离，符合HACCP要求。

　　我司为您提供的四种规格烟熏炉：一门两车系列、一门一车系列、两门两车系列、两门四车系列之全自动烟熏炉，质量保证，酱烤白鱼烟熏炉，技术保证，售后保证，我们是专业的厂家烟熏炉

广式香肠的加工技术

配料标准

　　主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。

　　辅料：盐1．25公斤，白糖2公斤，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，NaNO23克。

　　二加工方法：

　　选料整理：选用卫检合格的生猪肉，瘦肉顺着肌肉纹络切成厚约1．2厘米的薄片，用冷水漂洗，消除腥味，并使肉色变淡。沥水后，用绞肉机绞碎，孔径要求1～1.2厘米。肥膘肉切成0．8～1厘米的肥丁，并用温水漂洗，除掉表面污渍。

　　拌料：先在容器内加入少量温水，豆腐干烟熏炉小型，放入盐、糖、酱油、姜汁、胡椒面、味精、NaNO2，拌和溶解后加入瘦肉和肥丁，搅拌均匀，烟熏炉加入白酒，制成肉馅。拌馅时，辽宁烟熏炉，要严格掌握用水量，一般为4～5公斤。

　　灌装：先用温水将羊肠衣泡软，洗干净。用灌肠机或手工将肉馅灌入肠衣内。灌装时，要求均匀、结实，发现气泡用针刺排气。每隔12厘米为1节，进行结扎。然后用温水将灌好的香肠漂洗一遍，串挂在竹竿上。

　　晾晒烘烤：串挂好的香肠，放在阳光下曝晒，3小时左右翻转一次。晾晒0．5～1天后，转入烘房烘烤。温度要求50～52℃，烘烧24小时左右，即为成品。出品率62％。

　　保藏：贮存方式以悬挂式，在10℃以下条件，秋刀鱼烟熏炉烘干炉，可保存3个月以上。食用前进行煮制，放在沸水锅里，煮制15分钟左右。

辽宁烟熏炉,秋刀鱼烟熏炉烘干炉,豆干上色机/豆干机由诸城市衡石机械有限公司提供。诸城市衡石机械有限公司（www.hengshijixie.com）是专业从事“杀菌锅,杀菌釜,夹层锅,炒锅,行星炒锅”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：李经理。