川味面

培训讲解

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于川味面培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入，本月报名既可以享受2000元学习三个项目，3000元学习六个项目。

培训讲解

1、原材料及辣椒的识别与运用

2、香辣红油的制作技术

3、高汤的熬制及保管

4、各种面臊原材料初加工

5、各种臊子成品的制作及保管

6、面条的认识及选择

7、煮面的技巧

8、碗底调料的顺序搭配

9、面食摆盘装碗技巧

10、选址、定位、装修辅助

11、采购、摆放、定价辅助

12、宣传造势、开业辅助

欢迎你加入，济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于川味面培训，百余种餐饮小吃项目。

葱油拌面

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个项目，3000元学习六个项目。

葱油拌面

食材：

鲜面条、黄瓜、香葱

做法：

1.面条煮熟，过凉开水备用。

2.锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。

3.葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，川味面加盟本金，芝麻拌匀即可。

4.翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。

5.将火力调到小，川味面，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

6.加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

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