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厚德载物教你自制彩色凉皮

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自制彩色凉皮

凉皮是山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃。是不可多得的天然绿色无公害食品。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。

一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，日照凉皮，以陕西凉皮最为有名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。今天为大家介绍下如何自制彩色凉皮

方法/步骤

1.倒入清水，凉皮核心配方，洗出面筋，直到洗不出为止，洗出等我面筋可炒菜什么的做法很多。

2.洗出面筋的水放冰箱过夜最后，但至少放4小时以上才能操作

3.冰箱拿出，倒掉上面的清水

4.准备一个披萨盘或者别的平底锅，准备做凉皮

5.锅里倒入水少沸腾、把装有面糊的披萨盘放进去蒸，盖锅盖直到面皮气泡，再把盘子压下去灌锅里开水进去再烧会儿

6.烧好的凉皮起锅，另外准备一盘冷水，拿出披萨盘整个放进去冷却

7.冷却后，轻抠下披萨盘边缘，就能轻易的撕下来，放入盘子中，刷层香油预防粘在一起

8.做好的五彩凉皮

注意事项

高筋面粉、富强粉等做出来劲道，普通面粉也可以。 没有凉皮锣锣的可充分利用一些模具，披萨盘，蛋糕盘等，个人感受比锣锣好用。

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凉皮生意，应该考虑到以下几方面

凉皮生意，应该考虑到以下几方面：

一是不同的经营店投资也是不同的：小打小闹，没多少钱的，根据你的经济状况，买把刀，买个菜板几个罐头瓶子两个菜盒子也可以开店，投资也应该有几千元就可以起步了。要说想把生意当事业做，那就要全方面考虑，投资也就比较大（能容纳三十人同时用餐的饭店大约月房租1～2万，加上人员工资总投资也得6～10万）。

二是不同的定位经营方式，效益也是不同的：做个实惠店，在经营中，不要要求太高，别弄得太正式（数量多些，价格便宜些），能养家糊口，维持生活就可以了。只要你的凉皮好吃，正宗凉皮培训学校，而且价格公道，肯定赚钱。假如你想开个上档次的凉皮店，那你的消费人群，经营方式，效益都是一个很难把握的事情。

三是不同的项目，应有不同的考虑：你还应该考虑到这种食品，是天热起来的时候才会有很多的食客，像秋末春初还有整个冬季都是不会有太多客人的，在这段时间你又该怎么做呢？所以你可以考虑一下，不单单只经营凉皮，正宗凉皮培训小吃，外带点儿别的“中国式快餐”（做小吃如羊肉串、麻辣烫、早点、饼类、快餐盒饭、炸鸡等各种小吃）。

再就是，既然选择开凉皮店，你就要准确地把握客源，你在经营中这些都要考虑进去。就地点的选择，如果在周围没有竞争对手的情况下，是较佳选址，这也是一个以小博大的例子。

如今爱吃吃凉皮的人越来越多，凉皮核心配方如果开一家凉皮店，卫生搞好点，生意应该是很不错的。

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