小型饼干生产线

      饼干生产线制造饼干的主要原料是小麦面粉，再增加糖类，曲奇饼干生产线，油脂，蛋品，乳品等辅料。依据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为耐性饼干和酥性饼干两大类。耐性饼干的特点是印模外型多为凹花，表面有针眼。

      饼干生产线是由饼干成型机、地道式热风循环电烤炉、喷油机、转弯机、冷却线、饼干整理机、饼干夹心计、包装台等构成。全线选用CPU模块操控，背挂式电机传动，构造紧凑，自动化程度高，从进料、三道压面、成型、筛糖、运送、废料、收回。烘烤、喷油、冷却等悉数机电一体化自动完结。

加工过程：

成型

滚轧工序轧成的面片，经成型机制成各种形状的饼干坯。

烘烤

韧性饼干宜采用较低温度、较长时间的烘烤。制成的饼干坯入烘炉后，在高温作用下，饼干内部所含的水分蒸发，淀粉受热糊化，膨松剂分解而使饼干体积增大。蛋白质受热变性而凝固。最后形成多孔性酥松的饼干成品。

烘烤的温度和时间，随饼干品种与块形大小的不同而异。一般烘烤温保持在230-270℃左右，不得超过290℃。如果烘烤炉的温度较高，可以适当缩短烘烤时间。炉温过高或过低，都会影响成品质量，过高容易烤焦，过低会使成品不熟，色泽发白。

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