专业油酥烧饼技术培训

早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，2—3小时之后就会有饥饿感，适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食品。

小笼包的做法

1.取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌

2.用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会，将面团均匀混合成光滑面团，油酥烧饼，有韧性，这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，因为水份少面包机揉不成团

3.揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上

4.醒面得时间做馅料，专业油酥烧饼技术培训，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀

5.分次少量加入高汤

6.每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁

7.绞好的肉拌入切细粒的葱花

8.做好的馅料

9.醒好的面搓成圆条，分割成等量的小面团

10.用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口

11.将做好的小笼包生坯，学油酥烧饼技术，放入铺好防黏布的蒸笼，正宗油酥烧饼培训，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大

12.水开上锅蒸

13.蒸的时候会发大，可是蒸好一开盖就会焉了