松滋鸡酱料

  红彤彤的辣椒酱怎么吃？相信大多数人的回答就是做菜或者拌饭吃，一口饭，一口酱。辣椒酱有很多种，想必爱吃辣椒一族，家里一定备了几种，吃面条拌着吃，做水煮鱼得加，吃炸酱面也的加吧。甚至吃馍馍、大饼得加一些，来开胃增加食欲。

  豆瓣酱的原料是蚕豆、食用盐、辣椒等原料酿制而成的酱。油润红亮，味鲜，有较重的辣味，酱料，除用作调味外，也可单独佐饭。用熟油拌，其味更佳。豆瓣酱有降低胆固醇，餐厅专用酱料，促进肠蠕动，增进食欲。豆瓣酱本身含盐量很高，所以炒菜放盐要适量。

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。

这道菜是一道既入得了厅堂又可进入寻常百姓家的家常菜，是湘菜系中的代表菜品之一，价廉物美，深受各界人士喜爱。此菜品具有营养丰富，开胃下饭的特点。

材料

主料：胖头鱼头1个（2斤），格达剁椒，

调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，松滋鸡酱料，姜10克，葱8克

做法

1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

 黄豆酱的主要制作食材是大豆，然而黄豆酱又名大豆酱，是一种传统的调味品。黄豆酱带有浓愈的酱香和豆香，营养丰富，老少皆宜，味道甜咸适口，可以用于炒、焖、拌等各种工序，是一种特色酱类调制品。

  自制红红的辣椒酱又是红辣椒的季节，每年都会做些剁椒酱，今年改做这款油辣酱，沾馒头，酒店专用酱料价格，炒菜。。。都不错，关键还简单……要的就是无辣不欢！剁椒吃起来也是别有一番滋味~如何在家制作剁椒。然后开做美味鲜菜剁椒蒸鸡翅、剁椒鱼头、剁椒金针菇、剁椒蒸豆腐~样样都是绝味，让你口水流流流不停！

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