小型水果保鲜库

果蔬冷库选择什么样的设备、冷库板比较节能？

3.冷库的蒸发压力和温度蒸发温度与蒸发压力是相对应的，知道了蒸发压力后，可通过查表得出蒸发温度。在冷库库房温度一定的条件下，将温差（蒸发温度与库房温度的差）缩小，蒸发温度可以相应地提高，四川乐山水果保鲜库，冷库制冷机的制冷量就会有所提高，也就是循环效率提高了，相应地也节省了电能。

 

草莓速冻保鲜贮藏方法介绍   

   草莓浆果柔软多汁，味美爽口，适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后，可以保持原有的色、香、味，既便于贮藏，水果保鲜库设备，又便于外销。

一、速冻工艺流程

选果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→摆盘→速冻→包装→冷库冷藏。

二、操作要点

（一）选果及去萼片。选择果形完整、大小适中、成熟度高的果实，并用小刀将果柄及萼片削除。

（二）洗果及消毒。将草莓放在有排水口的池中冲洗。可用圆木棒轻轻搅动，但木棒不要伸至池底，以免将下沉的泥沙搅起。洗后再用0.02%－0.05%溶液浸泡4－5分钟，然后再用清水漂洗1－2次。

（三）摆盘及速冻。摆盘前要将果实表面的水分控干，或用吹风机吹干，以免冻品表面带水或发生粘连。然后将果实平整地摆放在盘子里进行速冻，有的需在速冻前加糖。速冻时要使温度保持在－25℃以下，直到果心温度达到－15℃。

（四）包装及冷藏。若用于鲜销，可采用小包装，每盒（袋）0.5－1公斤；若用于远销或加工，每盒（袋）7.5公斤，蔬菜水果保鲜库价格，每箱装两盒（袋）。将包装好的速冻草莓送入冷藏库贮藏。在冷库温度－18℃条件下，可冷藏12－18个月。

三、解冻据试验，速冻草莓在5℃－10℃下缓慢解冻80－90分钟后，其品质好，细胞出水少，能保持良好口感。解冻后应立即食用，不可解冻后又放在低温下再冻，或解冻后放置较长时间后食用，否则会使其品质下降。

通过建设高标准冷库 重庆璧山蔬菜销往香港澳门

    为了让璧山的蔬菜走出国门，在八塘镇的扶持下，重庆银碧山农业开发有限公司投资159万元建设了高标准冷库，目前已经投入使用。同时，小型水果保鲜库，为蔬菜出口配套的冷链运输车也全部到位，使璧山蔬菜走出国门成为可能。

   负责蔬菜运输的司机向记者介绍，运输采用全程冷链，车辆内部变频控温，温度控制在3℃左右，保证了菜品的新鲜。“一般的菜在车里5天都没问题，我们开到珠海拱北口岸只需要35小时左右，蔬菜到港澳还能保证新鲜。”

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