正宗秘制凉皮培训

?正宗凉皮辣椒油制作方法

正宗凉皮辣椒油制作方法

　　对于凉皮味道是否正宗主要是在于凉皮的调料，制作凉皮辣椒油配方包括十几种大料，包括：花椒、八角、香叶、大葱、生姜、大蒜、盐、植物油、清水、花生米 干辣椒、白芝麻、菜仔油。

　　尤其是辣椒油，其制作上十分下功夫，正宗凉皮培训学习，而且制作很讲究，油锅烧开后，加入十几种大料及配方小火反复熬制。

凉皮辣椒油制作方法

　　下面了解下介绍下凉皮辣椒油的制作方法。

　　1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，山亭区凉皮，所以容器要足够大。

　　2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

　　3、待油烧至9成热(冒烟)时，关火，捞出大料。

　　4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

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?凉皮种类繁多，而且各具特色

凉皮种类繁多，而且各具特色

　　凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，正宗凉皮的加盟培训，凉爽可口，放入煮熟的芹菜和黄豆牙更是别有一番风味，宜于夏天食用。如今是山东的重要名吃，凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。

　　麻酱凉皮：一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入专门定制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，正宗秘制凉皮培训，调入盐、醋、酱、芝麻酱等即可。

凉皮种类繁多，而且各具特色

　　面筋凉皮：加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。

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