四川火锅底料代工

重庆老火锅底料都包含了什么？

任何一款做到极1致的美食，四川火锅底料代工多少钱，除了对食材精调细选，对调动食材的每一个调味也都是极为苛刻的，这次就从产地一路追随到餐桌，为大家完整呈现一顿被各路吃货追捧的重庆晓渝老火锅的因果关系。如侦1探般揭开晓渝老火锅底料的真面貌。

如果说火锅底料的灵魂是辣椒，四川火锅底料代工，相信大家都不会反驳，而“石柱红”辣椒大家并不陌生，它产自“中国辣椒之乡”重庆石柱县，石柱红不仅是石柱县辣度排名第1的辣椒，也是中国内地有记载的最辣的辣椒。这种辣椒肉厚、味儿辣、香气浓郁且色泽红艳。经过反复晾晒，辣椒都会吐出亮滋滋的油来！与印度断魂椒、海南黄帝椒同属世界上1最辣的辣椒，这也是晓渝选择“石柱红”最重要的原因。去梗，挑选，粉碎，通过精心炒制，石柱红的辣味彻底融入到晓渝的底料中。

牛油是传统火锅中不可缺少的油脂，晓渝老火锅底料中当然也无可替代，晓渝选用的牛油是由内蒙古草原上纯鲜牛油精制而成，醇香浓郁，回味悠长，油质清澈，厚重带回甜，香味纯正是牛油之中的上品。牛油最1大的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤卤的香味，牛油在汤卤中浮于表面能保持汤卤的温度和浓稠汤卤，使食物煮烫熟后，油润光泽。

揭秘重庆火锅背后的底料大师

在喧嚷的火锅桌上，四川火锅底料代工厂家，我们想不起他们，在安静的厨房一隅，我们看不见他们。生活中，他们很少被人提及，然而是他们将重庆火锅的传统制作工艺代代传承，这一双手不停歇的翻转便是近百年，他们就是重庆火锅背后的底料大师。

火锅的传统制作工艺需要传承

重庆依山为城，四川火锅底料代工厂，凭水而兴，江河码头衍生了重庆的一张名片--火锅。重庆人对火锅有着永不厌倦的爱，无论盛夏还是严冬都不割舍，这份爱几乎爱到偏执。一锅麻辣鲜香翻腾的火锅底料包容了千变万化的食材，这般性情也注入了重庆人的血脉之中：热情、火爆、耿直、包容。

如今的重庆火锅，不仅已在全国蔓延生枝，更已迈向世界。重庆作为中国火锅之都，不仅要将火锅味道推介出去，更要将重庆火锅的历史、文化和传统制作工艺进行传承与发扬光大……

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