懒人自煮火锅

懒人经济催生需求：社会发展永远是在满足“懒人”的需求。逛街太累了？淘宝出现了。吃饭太远了？外卖出现了。出行太麻烦？各种专车、共享单车出现了。让人们的生活越来越方便永远是商业发展的方向。既然有那么多人喜欢吃火锅，就会有想要随时随地更便捷吃火锅的需求，南京自煮火锅，比如宅在家或加班，自煮火锅的价格，方便火锅的出现满足了这个需求。

   庞大的消费人群：据赵黎黎介绍，对方便火锅市场，大龙燚曾经做过一次人群定位分析。在产品推出之前，大龙燚把学生、白领、旅游人群、死宅群体作为方便火锅的目标人群。但产品面世运营后，他们发现其实方便火锅市场远远大于原来的目标消费人群，例如五六十岁以上的人群也会喜欢。

国外火锅

日本纸火锅

这是近两年来在日本新兴的一种火锅，其使用非常简单，人们在旅游，出差及休闲时均可品尝。这种新兴的纸火锅不漏不燃，日本特色火锅主料和汤料均用特1制的纸包装。在这种火锅中加水点燃后即可食用，而且其味道鲜美无比，食时别有一番情1趣。这种纸火锅的佐料组成是日式高汤和淡酱油以及味精汁等，其搭配比例是24：2：1，主要包括有牛肉片、鱼片以及鹿肉片等。

日本迷你火锅

这种日本迷你特色火锅在日本又有“涮涮锅”或是“一人天地”之美称，它是由微型小锅盛高汤，如入豆腐和番茄以及香菇等，自煮火锅盒，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其适合于单身火锅迷一人享用。

老火锅最重要的是牛油，现在市面上的牛油主要有牦牛油、水牛油、黄牛油等品种，牦牛油炒制后膻味比较重，自煮火锅厂家，而水牛油炒制后油色翻白不香，只有黄牛油炒制后色泽黄亮、口感又比较醇和。我们采用比复合黄牛油成本高出不止一倍，黄牛油中成本最1高的黄牛板油。

   黄牛板油拥有牛油本身独特的香味，色泽自然呈鲜橙红色，油亮清澈，用它熬制的火锅锅底，色泽上好的牛油配上素有'川菜之魂'美誉的成都郫县豆瓣、子1弹头辣椒、七星椒、大红袍花椒、四川醪糟等，真材实料，秘法经久炒制。

   和香味都很好，让人食欲大增。美中不足的是，使用黄牛板油，无形中让舌戏自煮火锅的成本大大增加。才有了带您秒回老四川的味道。

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