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北京粽子是北方粽子的代表品种，其个头较小，郑州思念粽子经销商，为斜四角形。北郊农村，习惯吃大黄米粽，粘韧而清香，多以红枣、豆沙为馅。

沪式粽子吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形：一角向上，其余伸向四方。沪式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。传统特色店所供应的粽子则是'五花八门'，豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆、鲜肉蛋黄等。各类粽子从品种到外形，郑州五芳斋粽子总代理，从口味到色泽都各不相同，大的广式裹枕粽450克一只，而迷你粽每只仅25克。

历上关于粽子的记载，最早见于汉代许慎的《说文解字》。“粽”字本作“糉”，芦叶裹米也。从米，葼声。西汉把粽子做为最早出现的端午时食，应属“枭羹”。《史记》“孝武本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭，郑州思念粽子批发，五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟，故食之”。大约因为枭不易捕捉，粽子，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。锉是端午的主角－粽子，在稍晚的东汉就已出现。一直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。

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