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麻章太平和东海岛民安的灶蟹也闻名遐迩，饮誉海外。湛江人称蟹洞为灶，这类蟹均在洞中捕1捉，故称'灶蟹'。太平、民安的灶蟹，肥、香、鲜、脆，多为'双衣''重壳'，味道别具一格，特别是具有'长命'的特点，可活生生运到京城，历来被列为朝廷贡品。湛江流传不少贡蟹的故事，雷州府白鸽寨武官劳守备误期押蟹到京;进士陈瑸违旨侍病母迟晋京授职，均借助赶蟹上路保其鲜活为名，巧脱欺君之罪，免于一死。故事除讴歌智慧外，也反映了本地贡蟹品牌。清举人，诗画家陈乔森画蟹解馋更高度展示湛江蟹的魅力。他画蟹题诗'白酒黄花节，清秋明月天。无钱买紫蟹，画出亦垂涎'。仿佛使人回味到晶莹娕滑可口的蟹肉，金黄鲜美香口的蟹膏。

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蟹是湛江饭桌上常见的菜式，在湛江，上菜的顺序觉对是海鲜先行，而在广州作为头盘的鸡倒要等到几近最后才上。这里的蟹大肉厚，专心对付一只，可能导致错过后面的许多味菜，所以吃蟹可以三心两意，一边留意饭桌上的菜式变动，有空闲机会了才炮制夹到自己碗里的大蟹钳。沿海各地均有出产，主要有青蟹、花蟹。花蟹则物美价廉。

湛江市历来为全省有名的对虾产区，以墨吉对虾、长毛对虾最多。天然海产的对虾，肉嫩而质滑，加蒜蓉白灼，鲜味逼人。

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