烹饪培训班

　　老板损失年薪工资事小，济宁烹饪培训，你损失青春年华事大。如果你是想着混日子，对不起，实际上你是在浪费自己提升竞争力的更好时光，在大酒店混的厨师有很多，你能黑老板多少钱吗？假如你年薪10万，在酒店混个10年也就从老板那拿了100万。10年100万，对一些酒店是不痛不痒，说不定酒店从你这赚得还更多。厨师是一个需要与时俱进的职业。

　　如何让肉没有腥味

　　不少人抱怨，自己不管是煮羊肉还是猪肉，都难以去除肉中的膻味、腥味。原因可能是方法用错了。

　　炖肉之前要焯水

　　焯水是为了逼出肉中的血水，肉中没有血水了，做出来自然没有腥味。

　　注意：大块的肉焯水时，要冷水下锅，这样才能更好的逼出血水。如果是热水下锅，只会让肉表面的血水被逼出，内部的仍然存在，自然有腥味。

　　记得用白酒

　　虽然料酒也不错，但如果肉腥味大，烹调专业培训学校，用高浓度白酒煮肉可加快腥味散发，同时有增香作用。

　　记得煮沸后揭开锅盖

　　在倒入白酒后，煮开，揭开锅盖是为了让酒精带着腥味挥发。不然煮出来的汤酒味重。

　　记得去除浮沫

　　煮肉时表面一层的泡沫，其实是肉中的血水形成，如果不去除，腥味、膻味严重。

　　开创烹饪职业培训学校告诉你在大厨类：糖类用途

　　具有缓和酸味的作用：在制作酸味的菜肴汤羹时，烹饪培训班需要多收钱，加入少量食糖，可以缓解酸味，并使口味和谐可口。如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等，加入少量白糖，成品则格外味美可口。否则，成品则寡酸不利口。

　　必不可少的调料：制作糖醋菜肴，主要的调料就是糖和醋，以及精盐、糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。

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