壮馍培训班

　　开创厨师培训学校带你一起来认识各地小吃

　　随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具地方特色的风味小吃。

　　河南的枣锅盔、焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

　　湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、臭豆腐。

　　广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

　　广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

　　面点的发展

　　中国面点的制作都是从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点。

　　传统面点制作一般依赖制作经验，老城壮馍培训学习班，但是大多面点是可量化生产的，现在好多品种都进行了工业化生产，肉壮馍培训，如汤圆、饺子、包子、馒头、粽子、年糕等，南乐壮馍培训，并且还在进一步拓展，据有关报导，每天都有工业化的食品问世，这其中就有许多是传统面点的改良。而中国快餐业的发展也是由中国传统面点的品种起步的，如大娘水饺、马兰拉面、王兴记馄饨、南翔馒头等。本教材主要讨论面点制作中的技术问题。

　　功能性食品起源于我国，已为世界各国学者所公认

　　食疗面点是中国面点的宝贵遗产之一。《中国面点史》一书写道“食疗面点中的食药，再与面粉配合制成各种面点后，便于人们食用，于不知不觉中对我们的身体还是有意的。食疗面点确实是中国人发的一个发明创造。”因此，要努力加以发掘、整理，同时利用现代多学科综合研究的优势，发展中国特色的功能性面点。

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