五芳斋粽子郑州代理

（7）七秘方7 咸香肉粽子【主料】糯米500克，夹心猪肉900克，棕叶适量，香菇(鲜)70克，鸡蛋 2个【配料】酱油200克，花生油 适量，白糖60克，盐25克，味精3克，端午思念粽子批发，料酒5克，胡椒粉、葱、姜少许，干马兰草50克，小苏打 少量【做法】：调肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，端午思念粽子，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。炒锅内倒入花生油，粽子，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜，加入适量清水，五芳斋粽子郑州代理，放入红烧五花肉，炒至汁收干。将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时；然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。将粽叶洗洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干马兰草系好，即为粽子。将包好的粽子放入锅内，加入清水（水量要多，必须淹没粽子），用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

明清时期，粽子注重内馅的变化，品种多达几十种。清代食书《调鼎集》记录了乾隆至清末包括嘉兴在内的下江地区比较知名的粽子品种及其制作方法，包括：“竹叶粽”、“薄荷香粽”、“豆沙粽”、“莲子粽”、“松仁粽”、“火腿粽”、“艾香粽”， [11]  可见当时南方粽子的生产工艺与品种已经相当完备了。明清粽子多为角形，除了在端午节吃外，也是人们日常重要食品。其中，江南嘉兴出产的粽子在国内享有盛誉。

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